Granen
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 2 kopper (8 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 304 | Kalorier |
| 18g | Fed |
| 31g | Carbs |
| 9g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 kopper (8 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 304 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 18 g | 23% |
| Mættet fedt 2g | 11% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 44 mg | 2% |
| Samlet kulhydrat 31g | 11% |
| Diætfiber 3g | 11% |
| Protein 9g | |
| Calcium 35 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Sukkerovertrukne kandiserede jordnødder (eller karamelliserede jordnødder) er en populær snack mad i mange lande. Det er virkelig ikke underligt! De er crunchy, sød og meget tilfredsstillende, især når de er frisklavet.
Dette er en af de bedste snacks, du finder i Marokko og en specialitet for mange gadesælgere. Der er dog ingen grund til at rejse. Du vil være glad for at vide, at karamelliserede jordnødder er ret nemme at fremstille derhjemme. Den eneste hemmelighed for succes er at være tålmodig og arbejde over lav varme for at undgå at forbrænde sukkeret, når det karamelliserer.
ingredienser
- 2 kopper jordnødder (rå med hud)
- 1 kop granuleret sukker
- 1/3 kop vand
- Valgfrit: 1 til 2 klemmer groft salt
- Valgfrit: sprøjt orange blomstervand (eller rosevand)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Line en stor bageplade eller pande med aluminiumsfolie eller pergamentpapir. Sæt til side.
Granen
I en storbundet stegepande skal du kombinere jordnødder, sukker og vand. Kog over medium varme under omrøring konstant, indtil blandingen tykner til en sirup.
Granen
Fortsæt med at lave mad og omrøre i cirka 10 minutter, eller indtil væskerne fordampes, og en sandstruktureret sukkerblanding overtrækker jordnødderne.
Granen
Sænk varmen lidt, og fortsæt med at omrøre, når overskydende sukker i gryden begynder at smelte. Dette vil tage flere minutter. Når sirupen begynder at dannes, ændres den i farve fra klar til gylden til rav. Rør konstant, og pas på, at varmen ikke er så høj, at den brænder eller mørker sirupen for meget.
Granen
Når sirupen har en let-til-medium-rav farve, og den sukkerholdige belægning på jordnødderne er glaseret, skal du fjerne skillet fra varmen.
Granen
Sprøjt salt og orange blomstervand (hvis det bruges) over jordnødderne og omrør.
Granen
Drej jordnødderne ud på din forberedte pande og spred dem hurtigt i et enkelt lag. Lad dem køle af og hærde inden servering.
Granen
Sørg for, at de karamelliserede jordnødder er kølet helt af, inden de opbevares i en lufttæt beholder.
God fornøjelse!
Karamelliserede jordnødder i Marokko
I Marokko sælges karamelliserede jordnødder som snackmad af gadesælgere og små butikker, der også tilbyder ristet hummus, nødder, solsikkefrø og andre godbidder. I Ramadan gør en sælger, der sælger kandiserede jordnødder nær vores hjem efter natbøn, dem på stedet fra sin vogn. Han kan lide at tilføje lidt orange blomstervand eller rosevand for et unikt touch.
Snacks købes ofte i meget små mængder i Marokko. Den håndfulde nødder bæres hjem, sommetider stadig varm, i kegler eller pakker, der hurtigt er udformet af papirbunker.
Nogle gange er papiret revet fra kasserede skolebøger eller arbejdsbøger. Det er en perfekt effektiv emballage til jordnødderne og en god måde at genanvende papir på. Ved mere end én lejlighed har vi udfordret vores børn til nogle af de øvelser, der findes på disse papirer.
Opskrifttags:
- Jordnødder
- snack
- moroccan
- jul
