Tim Gerard Barker / Getty Images
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: serverer 4
Der er ingen grund til at gå ud for god indisk mad. Disse vegetabilske samosas er super enkle. Og selvom de ikke er rent autentiske (de er lavet med butterdej for at eliminere behovet for at lave dejen), er de ret lækre!
Garam masala er en kombination af flere krydderier: koriander, spidskommen, nelliker, peber, kardemomme, kanel og laurbærblade. Du kan købe det i de fleste store supermarkeder eller gourmetmarkeder.
ingredienser
- 1 kop skrællede kartofler (brug kølepoteter, f.eks. Simply Kartofler for at spare tid)
- 2 spsk. rapsolie
- 1 lille løg, finhakket
- 3/4 kop frosne ærter og gulerødder
- 1 tsk garam masala
- 1/2 tsk karrypulver
- Kosher salt efter smag
- 1 ark frosset butterdej
Trin til at gøre det
Fjern butterdej fra fryseren, og lad det sidde ved stuetemperatur, ca. 40 minutter. Forvarm ovnen til 400 grader F.
Anbring kartofler i en mellemstor gryde. Dæk helt med vand. Kog op, og reducer derefter varmen til medium lav. Lad det simre 10-15 minutter, indtil gaffelen er mør.
Varm olie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt løg og kog, indtil den er blødgjort, 4-5 minutter.
Tilsæt ærter og gulerødder, garam masala og karrypulver til skillet. Kog 3-4 minutter. Tilsæt kartofler og salt. Kog under omrøring yderligere 2-3 minutter, indtil smagene smelter sammen. Fjern det fra varmen.
Tag en lille skål vand og en wienerbrødbørste ved siden af din arbejdsoverflade. Dæk en bageplade med pergamentpapir eller sprøjt med kogespray. Udfolde butterdej på en let melet overflade. Skær i 9 lige store rektangler.
Læg omkring 1 spiseskefuld påfyldning i midten af hvert rektangel. Dyp wienerbrødbørsten i vandet, og våd en lang side og en kortside af hvert rektangel. Fold over som en trekant for at forsegle påfyldningen.
Læg samoer på forberedt bageplade. Bages 15 til 20 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- appetitvækker
- indian
- efterår
