Diana Rattray
Definition: Fudge er en kogt chokoladekonfekt. Der er et stort udvalg af fudge-opskrifter, men de fleste inkluderer chokolade, sukker, smør og kondenseret mælk, fordampet mælk eller fløde. Andre almindelige tilsætningsstoffer inkluderer marshmallow-fnug eller crème, vanilje og hakkede nødder. Mange fudge-opskrifter kræver, at chokoladesukker-sirupen koges og derefter slås, når den afkøles til en tyk, fast struktur.
