tomertu / Getty Images
Den jødiske påskehelligdag mindes israelitens udvandring fra slaveri i Egypten og fejrer deres befrielse, samtidig med at de anerkender deres vanskeligheder. De første to nætter i syv- eller otte-dages-ferie afholdes en Seder, hvor familier fortæller historien om påsken, ved hjælp af Haggadah (den skrevne Seder-guide) samt flere symbolsk mad. De fleste af disse fødevarer findes på Seder-pladen, som er midtpunktet i bordet. Fødevarer bruges til at tilføje et sensorisk element til at huske påskehistorien. Dette fører til en dybere oplevelse ud over ord og bønner.
Sederpladen
Sederpladen er en vigtig del af ferieservicen og aftensmaden og er ofte en speciel skål med seks udpegede pladser til hver af de symbolske madvarer. Nogle familier har smukke sølv- eller porcelænsplader, mens andre kan bruge en papirpladeplade, der kan dekoreres af husholdningens børn eller købes med trykte motiver. Når det er sagt, er en plade faktisk ikke påkrævet - du kan ganske enkelt sætte et serviet ud og placere de ceremonielle fødevarer på den, hvis det er nødvendigt.
Uanset hvilken type Seder-plade der bruges, er de symboliske fødevarer, der præsenteres, generelt de samme. Familie skikker varierer dog, så du kan opleve et andet udvalg af madvarer, hvis du besøger venner, eller hvis du har en anden familietradition.
De fleste af de ceremonielle fødevarer til påsken vises på Seder-pladen og bør tilberedes eller købes på forhånd. Selvom der er varians, når det gælder de repræsentative fødevarer, er der et par ting, der altid er ens: lammeskanken, et æg og peberrod. Hver mad sidder i det rum, der er mærket med det hebraiske ord.
Karpas
Karpas er en grøntsag, helst persille eller selleri, der repræsenterer håb og forløsning. Det serveres med en skål saltet vand (Ashkenazi brugerdefineret) eller eddike (Sephardi brugerdefineret) til at repræsentere tårer, der er udgød af israelitterne. Efter kiddush (velsignelse over vinen) dyppes persille eller selleri ned i saltvandet og spises derpå.
Maror
En bitter urt, som regel peberrod, bruges til at symbolisere slaveriets bitterhed. Enten anbringes et stykke frisk peberrod eller en skefuld peberrod på pladen. Under servicen fremstilles en Hillel-sandwich, der kombinerer maror (eller chazeret) med charoset mellem to stykker matzoh.
Chazeret
Chazeret er en anden bitter urt i form af en bitter grøn, ofte romænesalat eller endiv. Nogle familier inkluderer det som sådan på Seder-pladen, mens andre bruger peberrod to gange; andre sederplader inkluderer den slet ikke.
Charoset
En blanding af æbler eller tørret frugt, nødder, vin, kanel og andre krydderier, charoset er en påmindelse om morteren, der blev brugt af jøderne som slaver i opførelsen af bygninger til Pharoh. Der er mange opskrifter og variationer.
Beitzah
Et ristet æg symboliserer livet og tilværelsen af tilværelsen. Du kan bruge et hårdt kogt æg eller stege ægget i dets shell i en ovn på 375 F, hvorved ægget ofte drejes, når skallet brune (ca. 20 minutter). Ægget spises under måltidet, dyppes ofte i saltvandet, som også leveres.
Zeroah
Traditionelt er zeroah et stykke ristet lamskaftben, der symboliserer Paschal-ofret og Guds udstrakte arm. Hvis det er vanskeligt at finde et lamben, kan du bruge en fjerkræhals eller -vinge. Stegt knoglen i en ovn på 375 F i ca. 30 minutter. Nulah spises ikke på Sederen.
Andre symbolsk mad
Ud over Seder-pladen er der et par andre fødevarer, der er nødvendige for en ordentlig Seder. Matzoh, traditionelt usyret brød, placeres ikke på Seder-pladen, men har en fremtrædende plads på bordet. Tre stykker matzoh anbringes i foldene af et serviet som en påmindelse om den hastighed, hvorpå israelitterne flygtede fra Egypten, hvilket ikke giver nogen tid til, at dejen hæver sig. To spises under tjenesten, og den ene ( Afikomen ) er skjult i hemmelighed under tjenesten, der senere findes af børnene; vinderen får ofte en præmie.
Påskemåltider kan variere fra husholdning til husholdning, men en ting, de alle har til fælles, er, at menuen ikke inkluderer hametz , mad forbudt i løbet af ferien. Dette er alle fødevarer, der er syret eller fremstillet med et hævemiddel. Afhængig af om Pascha Seder-værten er Ashkenazi eller Sephardi, vil de fødevarer, der er tilladt, være forskellige - for eksempel vil sefardiske jøder spise ris under påsken, mens Ashkenasic ikke vil.
Ud over de traditionelle fødevarer indtages fire glas vin under gudstjenesten for at repræsentere det firedoblet løfte om forløsning, med et specielt glas tilbage til profeten Elijah, der "besøger" under Sedermåltidet.
Lær, hvad der sker på en påskeseder og traditionelle fødevarer
