Chorípan - Chorizo-sandwich på fransk brød. Marian Blazes
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 4 sandwich (4 portioner)
Chorípan er det smarte hybridnavn for en af de mest populære sydamerikanske sandwich. Det er en sandwich af chorizopølse på en crusty brødrulle ("kor" til chorizo og "pan" til brød)). Choripan er en populær gademad, der er bedst lige ud af grillen (meget som den nordamerikanske hotdog). Chorípan er især populær i Chile, Argentina, Uruguay og Peru. I Chile er det ofte lavet med den usædvanligt formede franske brødrulle kaldet en marraqueta og krydret med pebre. I Argentina kan det nydes med chimichurri-sauce. Shoestring kartofler er en populær tilføjelse.
Choripan er blot et af de mange populære valg af gademad i Latinamerika. Andre foretrukne sandwich inkluderer butifarra (stegt svinekød med løg), den chilenske chacarero (bøf, peberfrugter og grønne bønner) og den uruguayanske chivito (churrasco, skinke, ost og stegt æg).
ingredienser
- 4 friske, crusty franske brødruller (eller 1 stor baguette opdelt i 4 stykker eller 2 marraquetas, hver delt i to stykker)
- 4 chorizopølser i mexicansk stil
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk mayonnaise
- Valgfrit: krydret salsa, såsom pebre eller salsa criolla
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Anbring pølserne i en stegepande, og tilsæt nok vand til at dække bunden af panden til 1/2 tomme. Kog over medium varme, indtil vandet er fordampet, og vend pølser en gang.
Fjern pølserne fra panden og skiv den (næsten) i halvdel på langs, og lad de to stykker sidde fast.
Tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie, og anbring pølser i stegepanden, opdelt og flad. Kog over medium varme, indtil de er godt brunet på begge sider.
Opdel hver brødrulle, spredt med mayonnaise, sennep og andre ønskede krydderier og server varm.
God fornøjelse!
Opskriftsvariationer
Sådan tilberedes pølser på en grill: Kog først pølserne hele, indtil de er brune på alle sider, fjern derefter fra grillen og delvis delvis i halvdel på langs. Fladopdelte pølser, og sæt dem tilbage på grillen, kog, indtil de er brunet på begge sider og kogte igennem.
Opskrifttags:
- sandwich
- Hovedretter
- Sydamerikansk
- tilbage til skolen
