Chorizo Avocado risskål. Laura Agra / Katie Workman / themom100.com
- I alt: 7 minutter
- Forberedelse: 7 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: Serverer 1
Disse mængder er til en skål, perfekt til de øjeblikke, hvor nogen i familien har brug for en hurtig frokost (forudsat at du har kogt chorizo på hånden!), Men på alle måder multiplicerer opskriften med vilje til et komplet familiemåltid. Dette er en fantastisk frokost med én skål.
ingredienser
- 1 kop varm kogt ris (brun eller hvid)
- ¼ kop kogt smuldret chorizo, opvarmet (se note)
- ¼ kop smuldret queso-ost
- ¼ avocado, skivet
- 3 eller 4 druer eller cherrytomater, halveret
- 1 til 2 spsk hakket rødløg
- Valgfrit: salsa og / eller creme fraiche til servering
Trin til at gøre det
Hæv risene i en skål, og top med chorizo, queso, avocado, tomater og rødløg. Tilsæt salsa eller creme fraiche om ønsket.
Bemærk:
Når du ser en opskrift opfordrer til smuldret chorizo, der henviser til mexicansk chorizo, som er forskellig fra spansk og andre former. Mexicansk chorizo er en krydret formalet kødpølse, der sælges normalt frisk og ukokt, enten løs eller i et hus. Det skal koges inden det spises, og hvis det er i et hus, fjernes det normalt før det tilberedes, så resultatet er smuldret kogt pølsekød.
Du kan finde det sammen med andet rått kød eller pølser i købmanden. Det er ofte lavet af svinekød eller en kombination af svinekød og andre ingredienser, men i disse dage kan du også finde kalkunchorizo på markedet. Uanset kød, det er lavet med, giver krydderierne tilsat - inklusive chilipeber og eddike - normalt det en lys murstenrød farve. Det bruges ofte på tacos og meget klassisk sammen med røræg til morgenmad i Mexico. Det kan også findes som giver en pop af smag i skaldyrsretter.
Brug enhver form for kogt smuldret chorizo eller anden pølse, såsom svinekød, kalkun, oksekød, endda en vegetarisk pølse. Enhver du kan helt sikkert blande og matche oste - strimlet Monterey Jack, cheddar en mexicansk blanding, alle er gode tilføjelser til denne form for risbolle.
Hvad skal man lave med den ekstra avokado?
Prøv det oven på salater som denne Sesam-honning-quinoa og gulerodssalat med skivet avokado, eller gør det til stjernen som i denne Avocado-salat med cremet Miso-dressing. Til en varmere frokost kan du prøve den i denne grillede kylling og avokado fladbrødsandwich. Eller server det som en forretter som denne Avocado og Cannellini Bean Crostini med Gremolata. Naturligvis er avocadoer også gode i dips som Creamy Avocado Dip, Avocado Pesto Dip og Spicy Guacamole. Det kan endda være i en dessert, som denne cremede Avocado-grøn te-is!
Hvad børnene kan gøre:
Børn kan smuldre pølsen, når den er kogt, efter at den er kølet lidt ned. De kan også smuldre osten og kan muligvis skære avokadoen og kirsebær- eller druetomaterne.
Opskrifttags:
- ris
- aftensmad
- spansk
- forår
