Mschowe / Getty Images
Collards er medlem af familien Brassicaceae. De dyrkes efter deres blade, som er kogte, ligesom grønnkål. Denne madlavningsgrøn er oftest forbundet med det sydlige amerikanske madlavning, og planterne favoriserer faktisk varmere klima. De er hjemmehørende i det østlige Middelhav og Lilleasien, men planterne dyrkes let i de fleste klimaer.
Som med grønnkål er koller ikke-hoveddannende kål. Krager og grønnkål er ofte blevet betragtet som den samme grøntsag. Genetisk er de ikke meget forskellige, men opdræt og dyrkning gennem årene har produceret planter med forskellige strukturer og smag. Collard blade har en bred, oval form, meget tydelige årer og en glat, næsten voksagtig struktur, der har brug for mere madlavning end grønnkål. Collards har også en tendens til at have en stærkere og undertiden mere bitter smag.
Madlavning greener er nogle af de mest næringsrige grøntsager, du kan spise, og collardgrønne, især er fyldt med vitamin A, C og K; opløselig fiber; kalk; folat; mangan; og tryptophan - og mindre end 50 kalorier pr. portion. Spise dine collards hjælper endda med at sænke dit dårlige kolesterol.
- Blade: Collard blade er glatte og næsten voksagtige med udtalt vener. De kan være ret store og lyse til mørkegrønne. Stænglerne er meget fibrøse og hårde. Blomster: Tro til den korsfæstede familie har collardblomster fire gule kronblade i form af et kors. De er spiselige og har en sød, kållignende smag.
Latin Navn
Almindeligt navn
Collards, Collard Greener, trækål
Hårdhedszoner
Collards kan overvintere fra omkring USDA Hardiness Zones 6 og op, men de er kun toårige.
Udsættelse
Fuld sol til delvis skygge.
Ældre størrelse
Størrelsen på dine planter afhænger af den sort, du dyrker, hvor ofte du høster og vækstbetingelserne. Ældre planter når normalt overalt fra 20 til 36 inches i højden og 24 til 36 inches i bredden.
Dage til høst
De fleste sorter er klar til høst om 55 til 75 dage. Du kan høste blade efter behov eller skære hele planten. Hvis du klipper hele planten, mens den stadig er ung, skal kronen genopstå i mindst en ekstra høst.
Foreslåede collard-sorter
Kraver er ofte grupperet efter to voksende egenskaber: dem, der er løvblad og dem, der danner et løst hoved. Traditionelle sorter, såsom 'Vates' og 'Georgia, ' danner løse, åbne planter. Nogle af de nyere hybrider, såsom 'Morris Heading', vokser hurtigt og krummer sig ind og danner et løst hoved og en mere kompakt plante. Løse overskydende sorter er gode valg, hvis du vil høste hele planten på én gang. Hvis du ønsker en jævn forsyning af blade, skal du vælge en løsbladet sort.
- 'Champion': En 'Vates' hybrid. Kållignende blade opbevares godt. God til mindre haver. (60 dage) 'Flash': Småagtige planter, men meget kraftige avlere. Glatte, søde blade. (55 dage) 'Georgia': Store planter med møre, voksagtige blade. Varmetolerant og langsomt at boltre på. (75 dage) 'Green Glaze': Blanke, mørkegrønne blade, der mindre ofte er beskadiget af larver. (75 dage) 'Vates': Kompakt plante med meget glatte blade. (75 dage)
Brug af Collard Greener
Collardgrønne er meget alsidige. Du kan prøve den traditionelle metode til kogning af dem, men du kan også efterlade dem med noget stof og enten let dampe, sauté eller brise dem.
Høst blade, mens de er glatte og faste. Unge, møre blade vil være de mindst bitre. Du kan opbevare dem i fugtige papirhåndklæder i cirka tre til fire dage, men jo længere de er opbevaret, desto mere bitter bliver de. Det er bedre at høste efter behov.
Der er god begrundelse bag udtrykket "rod o greener." Et pund ukokte blade giver ca. en 1/2 kop kogte greener.
Collard Opskrifter
- Sydlige stil Collards Rå Collard Greener med GingerSautéed Collards og Grønkål
Collard Greens Dyrkningstips
Jord: Collards får færre problemer med clubroot, hvis du planter dem i en svagt sur jord pH på omkring jord pH på 6, 0 til 6, 5. Da du dyrker collards til bladene, vil du have en rig jord med masser af organisk stof.
Plantning: Du kan starte kardplanter fra frø eller transplantation. De kan håndtere køligt forår vejr. Start frø udendørs ca. to uger før din sidste forårsfrostdato, eller få et forspring ved at så frø indendørs, fire til seks uger tidligere, og plant frøplanterne lige omkring din sidste frostdato. For en faldhøst i kølige klimaer, plant i midten af sommeren, ca. seks til otte uger før den første efterårsfrostdato. Med beskyttelse kan du høste collardgrønt langt ind i vinteren.
I USDA-hårdhedszone 8 og højere får du din smagfulde afgrøde ved at plante om efteråret og høste hele vinteren. Køligt vejr sødder de fleste madlavningsgrønsager og collardgrønsager er ingen undtagelser.
Så frø 1/4 til 1/2 tommer dybt. Collards er store, åbne planter. Du kan placere dem 18 til 24 tommer fra hinanden eller plante dem mere tykke og tynde og spise unge planter, indtil du når den ønskede afstand.
Vedligeholdelse
Hold planterne godt vandet og høst regelmæssigt, så de udsender nye blade.
Sidekjole med komposteret gødning eller gødning med langsom frigivelse hver fjerde til seks uge for at holde planterne i vækst gennem gentagne høst.
Mulch holder jorden fugtig og bladene rene.
Collardgrønt kan tage en let frost, men du mister dine planter, hvis temperaturerne forbliver under frysepunktet i lange perioder. For at fortsætte med at høste i kolde områder skal du beskytte dine collardgrønne med en slags bøjlehus eller kold ramme. Kraver er toårige, så planter bliver nødt til at overvindes, hvis du planlægger at redde frø.
Skadedyr og problemer med Collard Green
Korder er påvirket af de samme sygdomme og skadedyr som andre medlemmer af kålfamilien, selvom deres hårde blade giver en vis beskyttelse.
Insektskadegørere: Vær på udkig efter bladlus, kålsløjfer, kålorm, kålrødmager, loppebiller og endda snegle.
Sygdomme: Vær opmærksom på blackleg, sort råd, clubroot og kålgulge.
Sygdomme har tendens til at opbygge sig i jorden, så plant ikke kraver på samme sted hvert år. Drej alle dine kryddergrøntsager, og hvis du har en sygdom eller skadedyrsproblemer, skal du ikke lade dem stå gennem vinteren.
