Creativ Studio Heinemann / Getty Images
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 1 1/2 til 2 kopper (6-8 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 86 | Kalorier |
| 2g | Fed |
| 17g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 1/2 til 2 kopper (6-8 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 86 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 2g | 3% |
| Mættet fedt 2g | 8% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 458 mg | 20% |
| Samlet kulhydrat 17g | 6% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 2g | |
| Calcium 45 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne mangosauce eller dip er let at lave. Den lyse farve og den fantastiske smag vil give alle gæster et godt øje. Lidt kokosmelk hjælper med at forbedre mango og giver saucen en rig tropisk smag. Et strejf af frisk limesaft holder den på den salte side. Kombinationen resulterer i en tropisk blanding af sød, sur, krydret og salt. Brug saucen som en dukkert til kogt rejer (fantastisk sammen med kokosnødderæk), calamari, springruller, friske ruller, eller hvad forretter du tilfældigvis serverer. Du kan også bruge denne mangosauce i omrørere, såsom mango-kylling eller rejerør. Det fungerer også godt som en dyppesauce til grillet kylling, svinekød, tofu eller rejer eller ethvert proteinspyd.
Sørg for at købe den modenste mango, du kan finde. En moden mango skal føles tung for sin størrelse og give lidt, hvis du forsigtigt klemmer den. Mango er en stenfrugt, hvilket betyder, at den har en grop i centrum. Mangos pit er lang og kan være vanskelig at finde, så det kan tage et par gange, indtil du føler, at du har det nede. Du bliver nødt til at skrælle og skære mango. Hvis du kan lide mango, er det nyttigt at lære et par tip og tricks til brug og opbevaring af mango.
ingredienser
- 2 modne mango
- 2 spsk fiskesauce (eller 1 spsk sojasovs plus en knivsalt, hvis vegetarisk / vegansk)
- 1/4 kop tyk kokosmelk
- 2 spsk Thai sød chilisauce
- 2 spsk brunt sukker
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 1 spsk limesaft
- 1/4 tsk gurkemeje
- 1/4 til 1/2 tsk tørret knust chili
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Hakk manglen eller fræs den, og læg den i en foodprocessor, blender eller stor hakker.
Tilsæt alle andre ingredienser. Behandle godt, men undgå overforarbejdning. Du ønsker, at saucen skal være glat, men du vil ikke have, at den er for løbende. Hvis du foretrækker bidder med mango i din sauce, skal du bare pulse for at oprette saucen, indtil du er tilfreds med konsistensen.
Lav en smagstest. Afhængigt af din mango er modenhed og sødme, er du muligvis nødt til at tilføje lidt mere sukker. Tilsæt mere fiskesauce for mere smag, mere chili til mere krydderi eller mere limesaft for en mere sur smag. Hvad du ønsker er en balance mellem sød, salt, sur og krydret.
Brug som marinade eller sauce til kylling, svinekød, fisk eller skaldyr. Saucen er også en lækker dukkert til næsten enhver finger mad.
Tips
- De fleste af ingredienserne skal være tilgængelige i større supermarkeder. Nogle gange kan kokosmælk og thailandsk sød chilisauce findes i den internationale madgang. Eventuel restsaus skal opbevares i en forseglet beholder i køleskabet.
Opskrifttags:
- mango
- mangosauce
- thai
- parti
