Gentl and Hyers / Getty Images
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 50 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 390 | Kalorier |
| 28g | Fed |
| 33g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 390 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 28g | 35% |
| Mættet fedt 4g | 19% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 223 mg | 10% |
| Samlet kulhydrat 33g | 12% |
| Diætfiber 7g | 25% |
| Protein 6g | |
| Calcium 99 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Kombinationen af rødbeder og hvidløg er en græsk favorit. Denne pulserende lilla kold salat er let at lave og lækker. Selvom det kun er nogle få ingredienser, har denne salat en fed smag - rødme af jordroer gifter sig pænt med skarpheden i hvidløg og eddike.
Selvom ristning af roer giver en rig smag, er det bedst, at du koger roerne i stedet for at stege dem. De kogte roer forbliver faste og bryder ikke sammen i marinaden, som en blødere ristet roer ville gøre. Hvis du har tid, skal du lade roerne i deres kogende vand afkøle, før de tappes; de smag og næringsstoffer, der kan være sluppet væk under tilberedningen, har en chance for at blive optaget af roerne. Hvis du koger roerne i forvejen, skal du lade dem stå i deres kogevand og placere dem i køleskabet (i op til 3 dage), indtil de er klar til at skrælle og skive.
Prøv denne salat med en dukke af tyk yoghurt på toppen eller på siden. Det er lækkert!
ingredienser
- 2 pund friske rødbeder (eller 2 dåser skiver af roer (kasser væske))
- 2 til 3 fed hvidløg (hakket)
- 1/2 kop olivenolie
- 1/4 kop rødvineddike
- Dash havsalt (eller smag)
- Dash peber (frisk malet, efter smag)
Trin til at gøre det
Hvis du bruger friske rødbeder: Fjern bladene, efterlod ca. en tomme af stilken, og skær ikke taprotten. Vask forsigtigt, vær forsigtig med ikke at bryde huden, og læg den i en gryde med koldt vand for at dække.
Kog op og kog, indtil det er fast, men kogt, ca. 40 til 50 minutter. Tøm roerne, afkøl under rindende koldt vand, og fjern huden med fingrene. Skive.
Kombiner roer, hvidløg, olie og eddike i en skål og smid. Tilsæt salt og peber efter smag, og dæk i køleskab i flere timer før servering.
Opskrifttags:
- salat
- græsk
- vinter
- salat
