Diana Rattray
- I alt: 7 timer 15 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Tilberedning: 7 timer
- Udbytte: 6 til 8 portioner
Denne lette crock pot kålsuppe er let og smagfuld. Suppen er fyldt med grøntsager, herunder kål, courgette, gulerødder og spinat. Det er et sundt valg, og du vil ofte se lignende opskrifter, der kaldes detox-suppe. Det kan være modgift til en sæson med overspisning og overindulering. Du kan have det til et let måltid eller et startkursus og endda fryse portioner til rådighed.
Det er en kødløs suppe, men den er lavet med fransk løksuppe, som har en oksekødbestandbase. Hvis du foretrækker en vegetarisk suppe, skal du udskifte den franske løksuppe med vegetabilsk bouillon og hakket løg eller hakket tørret løg. For en glutenfri suppe skal du sikre dig, at den franske løksuppe, du vælger, er glutenfri.
Du kan lave mange variationer på denne suppe. Det er en fantastisk måde at bruge "aspirationsgrøntsager", som du har købt på landmændsmarkedet, men nærmer sig slutningen af deres brugbare periode i dit køleskab. Det har også noget at gøre med en overflod af courgette fra din have.
ingredienser
- 1 pund kål (halvdelen af et medium kålhoved, hakket)
- 3 små courgette (terninger)
- 1 stor hvidløksfedd (knust og hakket)
- 1/4 tsk basilikum (tørret blad)
- 1/2 tsk sort peber (frisk malet)
- Kosher salt, efter smag
- 12 ounce V-8 grøntsagssaft
- 2 spsk tomatpuré
- 1 dåse (10, 5 ounce) Fransk løksuppe (kondenseret, ufortyndet)
- 1 til 2 kopper spinat (hakket frisk eller frossen spinat eller chard)
- 1/2 kop gulerødder (tyndt skåret)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Hakk kålen, og føj den til den langsomme komfur. Tilsæt terningerne zucchini, hvidløg, basilikum, peber, kosher salt, grøntsagssaft, tomatpasta, kondenseret suppe, spinat og gulerødder. Rør om at kombinere.
Dæk og kog på LAV i cirka 7 til 9 timer, eller indtil grøntsagerne er møre. Eller kog på HØJ i cirka 4 til 5 timer. Hvis du laver mad til højt, skal du kontrollere suppen og tilføje noget vegetabilsk bouillon, oksekødbestand eller vand efter behov.
Serveres varmt og nyd.
Pynt portioner med revet ost, tortillachips, smuldret bacon eller en dukke af creme fraiche, hvis det ønskes, og server suppen med nybagt kornbrød eller crusty brød.
Opbevar restsuppe i køleskabet og nyd den inden for tre til fire dage. Du kan også fryse individuelle portioner til at genopvarme og nyde senere. Mærk containerne med dato og indhold, og nyd inden for tre til fire måneder for den bedste kvalitet. Du kan blot opvarme suppen i mikrobølgeovnen.
Tip og variationer
Skønheden ved denne suppe er de mange måder, du kan ændre den op afhængig af din personlige smag og hvad du har til rådighed. Prøv disse:
Tilsæt vegetarisk protein til suppen med en dåse (drænet) sorte bønner, pintobønner eller store nordlige bønner.
Brun ca. 1 pund malt oksekød og tilsæt det til suppen med grøntsagerne.
Tilsæt 1 til 2 kopper terninger, kogt kylling i suppen ca. 30 til 60 minutter, før den er færdig.
Tilsæt 1 pund skivet brunet røget pølse til suppen ca. 1 eller 2 timer, før suppen er færdig.
Udskift den kondenserede franske løksuppe med kondenseret oksekød bouillon eller dobbelt styrke grøntsagsbuljong. Tilsæt hakkede løg eller tørret hakket løg, hvis det ønskes.
Tilføj 1/2 kop skivet selleri til suppeblandingen.
Tilføj 1 dåse (14, 5 ounces) terninger med tomater til suppen, almindelig, stuet eller chilistil.
Tilsæt hakket grønnkål i stedet for spinaten.
Opskrifttags:
- Tomat
- kål crock pot suppe
- frokost
- amerikansk
