Diana Rattray
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 6 portioner
Æbler, karrypulver og andre krydderier og krydderier smager hjørnestykket i denne velsmagende opskrift.
Du kan også bruge magert oksekød i denne opskrift. Indrefilet eller mørbrad ville være en god erstatning for mager, mør hjerte. Hvis du bruger et mindre mørt snit af oksekød eller vildt (såsom bagkvarteresteg, chuck eller rumpesteg), lad det simre sammen med bouillonblandingen, indtil det er mørt.
Æggeblommen gør saucen rigere, men den kan udelades.
Server denne velsmagende curry hjortedyr over varm kogt ris eller nudler.
ingredienser
- 1 kop løg (hakket)
- 3 sticks selleri (hakket)
- 2 mellemstore æbler (skrælede, kernerede, hakkede)
- 2 pund hjerte (skåret i små stykker bidestørrelse)
- 3 til 4 spsk vegetabilsk olie
- 2 tsk karrypulver
- 1 tsk salt
- 1/8 tsk peber
- 1/4 tsk malet ingefær (eller 1 snavs teske revet frisk ingefær)
- 1/4 tsk Tabasco-sauce (eller knust rød peber-flager)
- 1 1/2 teskefulde Worcestershire-sauce
- 2 kopper oksekødbestand (usaltet eller lavt natrium)
- 2 spsk mel (vispet i 2 spsk vand)
- 1/2 til 1 kop fordampet mælk (eller let fløde)
- 3 kopper ris (kogt)
- Valgfrit: 1 æggeblomme (godt slået)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
I 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, sauter bløddyren under omrøring, indtil den er godt brunet. Fjern det til en tallerken, dæk og opbevar køleskab, indtil du er klar til at tilføje den til panden.
Tilsæt løg, selleri og æbler til stegepanden sammen med endnu en spiseskefuld vegetabilsk olie. Fortsæt med at tilberede under omrøring, indtil løggen er gennemskinnelig og let brunet.
Rør currypulver i, og sauter i 5 minutter. Tilsæt resterende krydderier og oksekød bouillon; Kog det i cirka 20 minutter. Smag og juster krydderierne med mere currypulver, kosher salt og peber efter behov.
Tilsæt mel og vandblanding i bouillon og kog 5 minutter under omrøring, indtil det er blevet tykt.
Fjern det fra varmen, og lad det stå i ca. 30 minutter.
Pisk æggeblommen i den fordampede mælk eller fløde i en skål. Eller udelad æggeblommen.
Genopvarm karryblandingen, og tilsæt den kogte wildison.
Rør den fordampede mælk eller fløde blanding ind. Opvarm under omrøring lige til et svagt punkt, men kog ikke.
Server den curried hjortedyr over varm kogt ris.
Opskrifttags:
- ris
- Hovedretter
- thai
- familie middag
