Henrik Freek / StockFood Creative / Getty Images
- I alt: 33 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 18 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 662 | Kalorier |
| 23g | Fed |
| 61 g | Carbs |
| 56 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 662 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 23 g | 29% |
| Mættet fedt 4g | 21% |
| Kolesterol 340 mg | 113% |
| Natrium 1183 mg | 51% |
| Samlet kulhydrat 61 g | 22% |
| Diætfiber 6g | 21% |
| Protein 56g | |
| Calcium 210 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Pasta og rejer slås sammen i denne spektakulære skål. Kombinationen inkluderer en komplementær blanding af hvidløg, jordnøddesmør, ingefær og karrypulver. Lys skålen med fedtfattig jordnøddesmør og kyllingebestand, hvis du vil. Så speciel som skålen ser ud og smager, er det overraskende let at tilberede og tilberede. Du spiser middag på bordet på mindre end 45 minutter. Brug endnu frisk pasta eller engelhår til hurtigere tilberedning.
Rejeblandingen er også fremragende med ris, eller server den med korn eller polenta. Udskift fettuccinen med en zucchini- eller squashnudler eller blomkålris til en lavkulhydratskål. Tilsæt et strejf af knuste røde peberflager eller noget chili hvidløgspasta for at give skålen behagelig varme.
For at klæde fatet lidt op og tilføje noget tekstur, top pastaen med nogle friske bønnerødder, før du tilsætter saucen. Eller pynt rejer med hakkede ristede jordnødder sammen med koriander.
ingredienser
- 1 1/2 pund rejer (store, rå)
- 8 ounce fettuccine (eller linguine)
- 2/3 kop kyllingebuljong (lavt natrium eller usaltet)
- 1/2 kop jordnøddesmør (cremet)
- 2 spsk balsamico eddike
- 1/2 tsk salt
- 1/8 tsk sort peber
- 1 stk ingefærrød (tyndt skåret)
- 1 spsk olivenolie (ekstra jomfru)
- 1 1/2 kopp grønne løg (skiver)
- 2 tsk karrypulver
- 1 1/2 tsk hvidløg (hakket)
- Pynt: 2 spsk koriander (frisk hakket)
- Valgfrit: hakkede ristede jordnødder
- 1 kalk (skåret i kiler)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Skræl rejer. Med spidsen af en lille, skarp kniv, lav en lav skær ned på bagsiden af en reje. Træk den mørke vene ud eller skrab den ud med kniven. Skyl rejerne under koldt vand. Gentag med den resterende reje. Sæt til side.
Kog pastaen i kogende saltet vand i henhold til anvisningerne i pakken.
I mellemtiden kombinerer du kyllingebuljong, jordnøddesmør, balsamicoeddik, salt, peber og ingefær; process indtil glat.
Varm olivenolien i en stor nonstick-stegepande over medium varme. Tilsæt skiverne løg, curry og hvidløg; kog i 3 minutter under omrøring ofte.
Tilsæt rejerne til løgene og kog i ca. 6 minutter, eller indtil rejer er uigennemsigtige og lyserøde. Tilsæt jordnøddesausen og kog i 1 minut, eller indtil den er varm.
Opdel den varmdrenerede pasta mellem fire pastaskåle eller -plader. Spe rejerblandingen over pastaen og pynt med koriander og hakkede ristede jordnødder, hvis det ønskes. Serveres med kalkkiler.
Tips
- Lav hjemmelavet karrypulver med denne enkle blanding: ristet 1 spsk spisekummefrø, 1 spsk kardemommefrø og 1 spsk korianderfrø. Slib de ristede frø i en krydderi- eller kaffekværn, og tilsæt 2 spsk malet gurkemeje, 1 tsk tør sennep, 1/4 tsk cayennepeber og en strejf hver kanel og formalet sort peber.
Opskrifttags:
- reje
- Hovedretter
- asiatisk
- hverdagsaften
