Melissa Tse / Getty Images
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 4 portioner
Nabemono er hjertelig vintertid en grytid måltider kogt i ler eller støbejern gryder. Nabeyaki Udon er en Udon-suppeskål, der koges og serveres i disse individuelle lerkrukker. Det er denne signatur-lerkrukke (nabe), der giver denne skål sit navn - Nabeyaki. Det er en suppe lavet med tykke chewy udon nudler, grøntsager og en række toppings, afhængigt af hvor du får den, fra et posjeret æg til tempura rejer eller kamaboko (fiskekage) og kylling.
Nabeyaki Udon er en meget populær ret i mange Udon restauranter og hjem i Japan, men mange gange serveres den kun om vinteren. Udon og suppe kogt i en lerkrukke med låg er super varmt, og det er en perfekt skål, når det er koldt udenfor.
Overflader til Nabeyaki Udon er normalt grøntsager som kogt spinat, gulerødder, Shiitake-svampe, æg, rejer og Kamaboko fiskekager.
Rejer kan også koges som tempura, før du tilsætter suppen. Som vi altid siger, kan du imidlertid improvisere og bruge grøntsager og andre ting, du kan lide.
Det er ganske let at fremstille denne skål, og den er meget varm og velsmagende. Prøv at lave det til middag på en kold nat.
ingredienser
- 1 bundt frisk spinat
- 6 kopper dashi suppe
- 1/3 kop sojasovs
- 2 spsk mirin
- 1/2 tsk salt
- 1/4 pund kyllinglår (skåret i stykker af bidestørrelse)
- 4 pakker forkogte udon nudler
- 4 skiver kamaboko (fiskekage)
- 6 tommer negi (purre, diagonalt skåret)
- 4 æg
- Valgfrit: dine foretrukne topfraktioner (tempura, mochi osv….)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Brænd en stor gryde med vand i en rullende kog, og kog spinat i et minut.
Afkøles i vand og drænes godt.
Press vandet ud, og skær den kogte spinat i 1-tommers længder.
Bland dashi suppebestand, sojasovs, mirin og salt i en skål.
Opdel suppen i fire individuelle lertøj eller jerngryder, og kog den på medium varme.
Tilsæt kylling i suppen, og lad det småkoke, indtil det er kogt.
Tilsæt udonnudler i gryden, og anbring kamaboko og kogt spinat på toppen. Larm i et par minutter.
Tilsæt negiskiver og drop et æg i suppen på hver af gryderne.
Dæk gryden med et låg og stop varmen og lad den dampe.
Når det er færdigt, serveres i gryderne og nyd!
Opskrifttags:
- suppe
- Hovedretter
- asiatisk
- tilbage til skolen
