Granen
- I alt: 10 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 5 minutter
- Udbytte: Dækker 1 lille kage (8 portioner)
Du har lavet chokoladekage eller boller, og nu skal du bare gøre glasuren. Men hvilken glasur man skal vælge er altid et dilemma, så hvorfor ikke vælge denne superenkle chokoladesmørcreme? Denne opskrift skaber en luksuriøst silkeagtig topping lavet af ægte mørk chokolade. Den mørke chokolade giver den rige, dekadente smag samt forbedrer den silkeagtige struktur. Ideel til, når du opretter en syndig lækker dessert.
Hvis mørk chokolade er for overmægtig for en smag for dig, eller kagen er til børn, kan du undersøge mulighederne nedenfor opskriften på alternativer.
ingredienser
- 6 ounces smør (stuetemperatur)
- 6 ounces pulveriseret sukker (eller melis)
- 6 ounce mørk chokolade (mindst 55% kakaotørstof; se andre muligheder nedenfor)
- 2 spsk mælk
- 1 strejle vaniljeekstrakt
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Skær smøret i små stykker og læg med melis i en stor skål. Fløde sammen med enten en elektrisk håndsvisp eller i en standblander, indtil den er let og fluffy.
Granen
I mellemtiden brydes chokoladen i små stykker. Læg chokoladestykkerne i en skål over en gryde med vand, der smelter. Det er vigtigt, at bunden af skålen ikke berører det kogende vand, eller at varmen bliver for intens og kan medføre, at chokoladen bliver kornet; hvis dette sker, kan det ikke fortrydes.
Granen
Når chokoladen er smeltet, røres med en træske (aldrig metal) ske og placeres på den ene side.
Granen
Tilsæt mælk og vaniljeekstrakt til den fløde smør og sukkerblanding, og bland grundigt med en ske eller en håndsvisp for at skabe en glat, silkeagtig creme.
Granen
Til sidst tilsættes den smeltede chokolade forsigtigt og banker rasende, indtil cremen bliver lys, silkeagtig og skinnende.
Granen
Cremen kan straks bruges på kolde kager eller boller (læg ikke på varme kager, ellers smelter den).
Granen
Tips
- Hvis der bruges senere, hærdes cremen. Pisk igen for at blødgøre cremen, når du er klar til at bruge. Den færdige creme fryser også godt.
Opskriftsvariationer
- Brug en 70% plus kakao fast chokolade til en rigtig voksen chokoladeisning. Intensiv mørk chokolade kan være for bitter til børn, så brug en mindre stærk i stedet. Hvis du bruger mælkechokolade, skal du være forsigtig, når du smelter, da denne type chokolade er mindre stabil end den mørkere. For farvet glasur, skal du udelade chokoladen og bruge en gelfarvning. Gels fungerer bedre i denne opskrift, da de ikke ændrer flødens konsistens. De er meget kraftfulde i farvekunst ved at tilføje små mængder og øge dråberne, indtil du har den farve, du foretrækker.
Opskrifttags:
- chokolade
- dessert
- british
- tilbage til skolen
