Granen
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 6 - 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 278 | Kalorier |
| 28g | Fed |
| 6g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 - 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 278 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 28g | 37% |
| Mættet fedt 18g | 89% |
| Kolesterol 78 mg | 26% |
| Natrium 54 mg | 2% |
| Samlet kulhydrat 6g | 2% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Calcium 31 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Mosede søde kartofler er en klassisk tilbehør til traditionelle ferieretter som ristet kalkun og kylling.
Vi bruger lidt kanel i denne opskrift, der giver den lidt varme og festlighed. Du kan også tilføje ca. 1/4 tsk malet muskatnød (eller nelliker, hvis du foretrækker det) til lidt mere krydderi.
Du vil også bemærke, at der ikke er nogen marshmallows i denne opskrift. Gentag: Ingen marshmallows! Den naturlige søde smag af kartoflerne, de komplekse krydderier og den rige, cremede smørhed er alle disse opskriftsbehov.
Bemærk også, at vi heller ikke tilsætter noget sukker. Nogle opskrifter har brunt sukker, men denne version er lidt mere velsmagende. Især den friske vismand fremhæver, at velsmagende jordethed og søde kartofler allerede er temmelig søde.
Faktisk vil 1/4 kop eller deromkring af frisk revet parmesanost bidrage til en vidunderlig umami-smag, der afbalancerer sødmen. Men brug alderen parmesan, som du rasper dig selv fra en blok, ikke de ting, der kommer i en ryster kan.
(Og sandheden er, at du kunne tilføje lidt brunt sukker, hvis du ville.)
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
- 6 mellemstore søde kartofler
- 1/2 pindesmør (blødgjort)
- 1/2 kop tung fløde (varm)
- 1/2 tsk malet kanel
- 1/4 tsk malet muskatnød
- 1 spsk frisk salvie (hakket)
- Kosher salt (efter smag)
- Frisk malet sort peber (efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Bring en stor gryde saltet vand (vandet skal smage salt, næsten som havvand), koges over medium varme.
Skræl søde kartofler (se note nedenfor), og skær dem i halvdel på langs, og skær derefter hver halvdel i kvartaler. Hver søde kartoffel skulle ende med at blive skåret i otte stykker.
Når vandet koger, tilsættes de afskårne søde kartofler i vandet og sænk varmen til en simmer. Larm i 15 minutter, eller indtil søde kartofler let kan gennemboreres med en kniv.
Granen
Mens kartoflerne simmer, smelt noget af smøret i en lille gryde over medium-lavt og tilsæt den hakkede friske salvie. Sæt det i et par minutter, indtil det bliver duftende, og læg det derefter til side. Dette ville også være et godt tidspunkt at varme op cremen.
Granen
Tøm søde kartofler, og vend tilbage til gryden. Tilføj salviesmør plus det resterende smør sammen med den varme fløde og krydderierne.
Granen
Mos let med en kartoffelmaskemaskine. Bliv ikke vild med masheren, ellers bliver kartoflerne limige. Et par klumper giver skålen en bestemt rustik følelse.
Granen
Justér krydderierne med kosher salt og frisk malet sort peber, og server straks.
Tips
- Kast ikke skrælene fra dine søde kartofler! Når du har skrællet dem, skal du smide dem med olivenolie og salt og stege dem i 15 minutter i en ovn på 400 F. Denne velsmagende snack er bare det, du skal holde dine galne gæster glade, mens de venter til middag. At give en kanelstang i hånden ved hjælp af en af disse mikroplanrider vil tage noget albuefedt, men det vil være uendeligt mere smagfuldt end førjordet kanel. Det samme er tilfældet med muskatnød. Du kan nemt gøre denne opskrift vegansk ved at erstatte smør og kokosmelk med flødet dit foretrukne smøralternativ.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- mosede søde kartofler
- tilbehør
- amerikansk
