Granen
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 0 minutter
- Afkølingstid: 60 minutter
- Udbytte: 10-12 empanadas (10-12 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 190 | Kalorier |
| 17g | Fed |
| 8g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 10-12 empanadas (10-12 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 190 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 17g | 21% |
| Mættet fedt 6g | 30% |
| Kolesterol 43 mg | 14% |
| Natrium 422 mg | 18% |
| Samlet kulhydrat 8g | 3% |
| Kostfiber 1g | 2% |
| Protein 2g | |
| Calcium 24 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Hvis du har ønsket at lære, hvordan man laver empanada-dej, er du kommet til det rigtige sted. Denne opskrift producerer en lidt sød wienerbrød, der kontrasterer perfekt med krydret fyld. Empanada dej er mindre flassende end tæreskorpe (selvom du kan erstatte frosset tæreskorpedej i en knivspids). Det har en mere mørt konsistens, der suger fyldet op uden at blive slynget.
Denne dej kan bruges til bagt eller stegt empanadas, som begge er gode håndholdte retter. Udtrykket empanada oversættes groft til "indpakning i brød", et passende navn, da de er lavet ved at pakke dejen omkring en fyldning. Hvis du vil stege empanadas, skal du udelade æggeblommen og rulle dejen ud lidt tyndere (mindre end 1/4-tommer i tykkelse).
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
Empanadas er oprindeligt fra den nordvestlige del af Spanien, men mange lande i Latinamerika har deres egne opskrifter. Empanadas kan have mange forskellige typer fyld, herunder oksekød, kylling, bønner, ost og ja, endda pizza. Nogle restauranter er endda begyndt at lave søde empanadas ved at fylde dem med frugtpajfyldning eller chokolade. Når du har lavet denne dej, kan du vælge at gå så traditionel eller kreativ med fyldet som du vil. Sørg for, at dine empanader ikke lækker i ovnen!
ingredienser
- 4 kopper mel
- 1 1/2 tsk salt (eller efter smag)
- 3 spsk sukker
- 2 spsk smør (kølet)
- 3/4 kop kølet smult eller grøntsagskort
- 3/4 til 1 kop vand
- 2 æggeblommer
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Sigt melet i en skål. Rør 1 tsk salt og sukkeret i.
Granen
Blend smør og forkortelse (eller svinefedt) i melblandingen med en wienerbrødskærer eller med to knive, indtil den er forholdsvis godt blandet.
Granen
Visp æggeblommerne med 3/4 kopper vand. Rør 1/2 kop vand-ægblandingen lidt om ad gangen, indtil dejen begynder at komme sammen uden problemer.
Granen
Fortsæt med at ælte dejen, tilsæt mere af vand-ægblandingen efter behov (du har muligvis brug for et par spiseskefulde ekstra vand), indtil dejen er glat. Dejen vil virke lidt slapp, indtil den er grundigt kølet. Smag til salt og tilsæt mere, hvis nødvendigt.
Granen
Dæk dejen med plastfolie og opbevar dem i køleskab i cirka en time. Når dejen er klar til brug, skal dejen være blød og glat og ikke elastisk. Hvis du stikker et hul i dejen med fingeren, skal indrykket forblive.
Granen
Vend dejen ud på en melet overflade og rull i ønsket tykkelse, inden du klipper dem.
Granen
Brug i den ønskede opskrift og nyd!
Tip
- Dejen kan også opbevares i køleskabet i op til to dage, hvis du beslutter dig for at gøre den på forhånd.
Opskrifttags:
- dej
- empanada dej
- snack
- latin
