The Gran / Diana Rattray
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
Denne kartoffelsalat er lavet med Yukon Gold kartofler og kornet sennep sammen med hakket selleri og æg. Dette er et fremragende valg, hvis du leder efter en velsmagende cookout eller picnic kartoffelsalat. Den gyldne farve gør den til en fremtrædende position. Brug en fuldkornsennep af god kvalitet, eller du kan bruge din foretrukne gourmet-sennep. Ikke alle elsker løg i deres kartoffelsalat, så de er valgfri.
Yukon Golds har næsten dobbelt så meget C-vitamin som russet kartofler, så du øger næringen af din sideskål ved at bruge denne sort. Skindene er også tilbage på, hvilket giver ekstra ernæring, plus du ikke har det kedelige trin med at skrælle kartoflerne. Yukon Gold kartoffel er en all-purpose kartoffel, der vil bevare sin form bedre i en salat end en stivelsesagtig kartoffel som russet.
ingredienser
- Til salat:
- 1 tsk salt
- 2 pund Yukon guld kartofler (vasket og skåret i 1/2-tommer til 1-inch terninger)
- 1/2 kop selleri (terninger)
- 4 hårdkogte æg (hakkede)
- Valgfrit: 1/4 kop løg (finhakket)
- Til dressingen:
- 1 kop mayonnaise
- 1/2 tsk salt
- 1 til 2 spsk kornet sennep
- 2 tsk dild velsmagende
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Læg de cubede kartofler i en mellemstor gryde og dæk dem med vand. Tilsæt 1 tsk salt, og kog den på høj varme.
Dæk, reducer varmen til medium, og fortsæt med at koge i ca. 12 til 15 minutter, indtil kartoflerne er gaffel-møre. Tøm vandet og afkøl kartoflerne helt (ca. 30 minutter).
I en stor skål skal du kombinere de afkølede kartofler med selleri, hakkede æg og valgfri løg.
Kombiner 3/4 kop mayonnaise, 1/2 tsk salt, 1 spsk sennep, dildets velsmag og peber.
Rør forsigtigt mayonneseblandingen ind i kartoffelblandingen. Tilsæt mere af den resterende mayonnaise og sennep efter behov for smag og tekstur.
Afkøl, indtil serveringstiden. Afkøling i et par timer giver smagene mulighed for at udvikle sig og kombinere.
Tips
- Da denne kartoffelsalat indeholder æg, skal den opbevares nedkølet. Hvis du tager den med til en picnic eller potluck, skal du sørge for, at den opbevares i en køler, indtil den serveres. Eventuelle rester skal køles med det samme. Du kan undre dig over, hvorfor du lægger kartoflerne i det uopvarmede vand, og opvarmer det derefter til kogende. Dette hjælper med at forhindre, at kartoffelkubets udvendige koges, mens indersiden er underkokt. Hvis du kan lide godt krydret kartofler, skal du tilføje noget salt til vandet, hvor du koger dem. Dette vil gøre hver bid lidt bedre krydret. Det kan være nødvendigt at reducere det ekstra salt, der er tilsat forbinding, hvis du bruger dette trick. Sørg for, at kartoflerne er afkølet, før du tilsætter bandagen, eller mayonnaisen bliver fedtet. Det tager cirka en halv time, før de kogte kartofler afkøles tilstrækkeligt.
Opskrifttags:
- kartoffel
- tilbehør
- syd-
- cookout
