Michael Marquand / Getty Images
Blomstrende te er også kendt som "blomsterte", "blomstrende te", "visningsteer", "blomsterhånd te, " "håndsyet te" eller "håndbundet te".
Udseende
Blomstrende te er bemærket mere for deres udseende end deres smag. De er typisk lavet af teblade (for det meste te knopper), der er blevet syet for hånd i en form som en kugle / klode, fersken, oval, skive, roset, svamp, kegle eller hjerte. Tebladene presses undertiden fladt, inden de sys i tredimensionelle former, og de kan have en resterende struktur / aftryk, hvis de blev presset mellem stykker klud eller papir.
Mange moderne blomstrende te indeholder en enkelt blomst eller flere blomster inde i bundten af teblade. Imidlertid indeholder ikke alle blomstrende te faktiske blomster - navnet "blomstrende te" kan også henvise til åbningen af tebladene under infusion. Almindelige blomster i blomstrende te inkluderer nelliker, krysantemum, jordamaranth, hibiscus, jasmin, ringblomst, lilje, osmanthus og rose. Blomsterne, der bruges i blomstrende te, er fødevaresikker / spiselige blomster.
Når blomstrende te tilføres, åbnes de i en anden form. Dette kan være en større sfære, formen på en kurv, en kransform eller forskellige andre former. Selvom de typisk åbner gradvist, har nogle blomstrende te blomster, der er blevet syet i en streng eller krans, der åbnes hurtigt, og dukker ud af tebladene, når tebladene er blevet blødgjort og åbnet nok af det varme vand. Disse typer blomstrende te har en tendens til at være prangende og dramatiske sammenlignet med deres mere traditionelle kolleger.
De slående optrædener med blomstrende te har gjort dem til et lidt YouTube-fænomen; en YouTube-søgning giver mange videoer, der viser de blomstrende processer i forskellige blomstrende te.
Smag
De fleste blomstrende te har en temmelig neutral smag, der kan beskrives som let blomster- eller vegetarisk. Dette skyldes, at formingsprocessen kompromitterer smagen af te. Nogle blomstrende te er duftende med jasminblomster eller på anden måde aromatiseret for at kompensere for den manglende smag i tebladene. Generelt bidrager blomsterne inde i de fleste blomstrende te ikke meget til smagen, selvom blomster som krysantemum, jasmin og rose i nogle tilfælde kan smages.
Historie
Enkle typer formede og håndbundne te er blevet fremstillet i Kina i hundreder af år. De pragtfulde stilarter med blomstrende te udviklede sig imidlertid i Kina i løbet af overskuddet af 1980'erne. I de senere år er blomstrende te blevet meget populære i Nordamerika og Europa. De er nu lavet i flere dele af Kina (især Anhui, Fujian og Yunnan).
Sådan fremstilles blomstrende te
Blomstrende te er typisk lavet af teplantens sarte knopper. Især i Fujian er de ofte lavet med hvid te sorter, der har lange, bløde knopper.
Bladene forarbejdes til te (normalt grøn te, men undertiden hvid te eller sort te), derefter fugtet og formet for hånd. Ved hjælp af fødevaresikker snor sys bundter på ca. 20 blade i form, ofte omkring en eller flere blomster. De kan være indpakket i klud, mens de tørre - dette hjælper dem med at holde deres form bedre.
Sådan brygges blomstrende te
Hele ideen bag blomstrende te nyder deres udseende, så et glasbryggeskib er det bedste valg, efterfulgt af klar plast. (Alvorligt nok - glas er meget bedre!) Hvis du ikke har en klar glas tekande, er det OK. Du kan også bruge et stort vinglas eller en glaskande til at brygge din blomstrende te.
Selvom de fleste grønne te og hvide te smager bedst, når de er gennemdyppet i vand, der er under kogende, har blomstrende te en mindre udtalt smag og er helt fine, når de er gennemdybt i kogende vand. Faktisk kan kogende vand (eller næsten kogende vand) være bedre til at hjælpe blomstrende te med at "blomstre". På samme måde, mens de fleste grønne teer er følsomme overfor brygning, kan mange blomstrende te stejle i lang tid (20 minutter eller deromkring) uden at blive bitre. Denne enkle, fleksible forberedelse gør dem til et godt valg til servering på samlinger.
