Granen
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 6 til 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 293 | Kalorier |
| 12g | Fed |
| 42 g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 til 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 293 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 12 g | 15% |
| Mættet fedt 2g | 10% |
| Kolesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 230 mg | 10% |
| Samlet kulhydrat 42g | 15% |
| Diætfiber 5g | 19% |
| Protein 6g | |
| Calcium 43 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Bare fordi du er vegansk betyder det ikke, at du skal opgive cookout-favorit cremet kartoffelsalat. Denne allestedsnærværende sideskål er lavet med mayonnaise og inkluderer undertiden æg, som begge ikke er en del af en vegansk diæt. Denne enkle opskrift lavet fra bunden erstatter imidlertid vegansk ægfri mayonnaise, hvilket gør den perfekt til at bringe en picnic, potluck eller servere på din udendørs vegetarisk grill.
Smagene er bedst efter nogen tid i køleskabet og endnu bedre efter afkøling natten over. Hvis du ikke har nogen vegansk mayonnaise til rådighed, kan du lave din egen.
ingredienser
- 5 til 6 røde kartofler (eller hvide kartofler, lignende i størrelse)
- 1/2 kop vegansk mayonnaise (som Vegenaise-mærket)
- 3 spsk eddike
- 1 medium løg (terninger)
- 2 stængler selleri (terninger)
- Valgfrit: 1/3 kop skiver sorte oliven
- Valgfrit: 1/4 kop vegetariske baconbits
- Salt (efter smag)
- Peber (efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Bring en stor gryde saltet vand i kog.
Granen
Tilsæt kartofler og kog, indtil de er møre, men stadig faste, cirka 15 minutter.
Granen
Tøm kartoflerne i et dørslag og afkøl helt ca. 15 minutter.
Granen
Skræl kartoflerne og hak i jævne stykker af bidestørrelse. Sæt til side. (Alternativt kan du lade skrælene på nogle kartofler for at få mere tekstur.)
Granen
Kast forsigtigt alle de resterende ingredienser sammen i en stor skål; Tilsæt kartoflerne gradvist og bland med ingredienserne, indtil de er jævnt fordelt.
Granen
Krydre med salt og peber efter smag.
Granen
Afkøl i mindst 1 time før servering.
Granen
Opskriftsvariationer
- Kartoffelsalat værdsættes som en skål, der fungerer som yin til yang af søde side retter som bagt bønner. Selvom denne opskrift er perfekt lækker og komplet som den, hvis du gerne vil give den lidt lidt ekstra, er der et par tilføjelser, der vil gøre denne veganske kartoffelsalat endnu velsmagere for gæsterne. Overvej at tilføje frisk malet sort peber eller bland i 2 teskefulde paprika for en røget smag. Tilsæt 1/2 kop gul sennep for at tilføje noget tang til skålen. En smule hakket eller terningerne pimento skaber en saftig sød smag, mens en lille sød pickle velsmagende eller hakkede gurkner tilføjer en velsmagende vri. Friske urter som dild, estragon, rosmarin, persille og purløg (eller en kombination) er altid velkomne, og kapers bidrager med en dejlig salt skråstille, mens den giver en anden struktur.
Fremstilling af traditionelle kartoffelsalatopskrifter vegansk
At gå vegansk kan være lettere, end du tror - at vide, hvordan man udskifter ingredienser i traditionelle opskrifter for at lave en opskrift vegansk er en nøgle til at bringe dem ind i din nye sundere livsstil. Mange traditionelle kartoflesalatretter bruger hårdkogte æg og mayonnaise i deres opskrifter. Fjernelse af disse ingredienser vil næsten altid gøre dem til veganske. Hvis det ikke er ønskeligt at bruge en vegansk mayonnaise (eller du bare ikke har noget i hånden), kan du erstatte det med olivenolie og Dijon-sennep for at tilføje cremethed og for at hjælpe kartofler og krydderier smelte sammen. Selvom farven kan virke modbydelig, er avocado også et fantastisk sundt fedt at tilføje en kartoffelsalat i stedet for mayonnaise.
Sådan vælges den rigtige kartoffel til din opskriftOpskrifttags:
- kartoffel
- vegansk kartoffelsalat
- frokost
- amerikansk
