Gary Conner / Getty Images
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 195 | Kalorier |
| 7g | Fed |
| 22g | Carbs |
| 11g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 195 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 7g | 9% |
| Mættet fedt 2g | 9% |
| Kolesterol 123 mg | 41% |
| Natrium 960 mg | 42% |
| Samlet kulhydrat 22g | 8% |
| Kostfiber 1g | 2% |
| Protein 11g | |
| Calcium 31 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Hiyachi Chuka betyder bogstaveligt talt "kølet kinesisk"; dog er det en japansk skål med kølet ramen-nudler og forskellige farverige toppings. Populære toppings inkluderer strimler af æg crepes, agurk, skinke, kogt kylling, kogt bønnespirer, tomater, beni shoga (syltede røde ingefær) og efterligningskrabbe. Sojasauce eller sesambaseret forbinding hældes over nudler og påfyldninger.
Dette er en almindelig kold nudelsalat i Japan og altid god at spise, når vejret er varmt. Restauranter i Japan serverer dem normalt om sommeren.
Denne opskrift bruger tørrede chukamen-nudler. I Hiyashi Chuka anbringes kogte nudler ikke i varm suppe. Nudlerne bliver ikke kogte og blødgøres yderligere med varm væske, så tørret chukamen fungerer til denne opskrift. Det fantastiske ved tørrede nudler er, at de er lettere at finde i mange lokale butikker i USA eller online. De har også en lang holdbarhed, så det er dejligt at opbevare dit spisekammer. De pakkes normalt på lignende måde som tørrede udon- eller soba-nudler.
Overflader er normalt tyndt skåret kød og grøntsager, og du kan tilføje alt, hvad du kan lide. Selv lille tonkatsu (friteret svinekød) kan være fantastisk, hvis du ikke har noget imod det ekstra arbejde. Crunchy grøntsager som gulerødder og daikon radise og blade grøntsager som salat fungerer også pænt.
Inden du spiser, kan du tilføje ekstra eddike til bordet, hvis du vil. Karashi, japansk varm gul sennep (ikke vestlig sennep som Dijon) vil give et lille spark til skålen.
ingredienser
- 1 tsk. sukker
- 2 æg (slået)
- 4 pkg. chukamen nudler
- 1/4 pund skinke (strimler; kogte kyllingebryst valgfrit)
- 1 agurk (julienned)
- Til dressingen:
- 1/3 kop vand
- 3 spsk. Japansk ris eddike
- 2 spsk. soya sovs
- 3 spsk. sukker
- 1 tsk. sesamolie
- Til side og toppings:
- Pynt: beni shoga (syltede røde ingefær)
- Pynt: nori (tørret tang) strimlede
- Pynt: Ristede hvide sesamfrø drysset
- Valgfrit: karashi sennep
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Tilsæt sukker i det slagne æg, og bland det godt.
Varm lidt olie i en stegepande, og hæld cirka en fjerdedel af æggeblandingen i stegepanden. Spred ægget tyndt og stek indtil det er gjort.
Lav fire tynde og runde æggekage som crepes. Skær omeletterne i tynde strimler.
Kog masser af vand i en stor gryde, og tilsæt chukamen-nudler. Kog et par minutter ved at følge pakkevejledningen. Tøm og afkøl nudlerne i koldt vand. Tøm det godt.
Læg kølede nudler i individuelle plader. Anbring agurk-, skinke- og ægstrimler på nudlerne farverigt.
Pynt med beni shoga. Hæld dressing over nudler lige inden servering. Drys nogle nori og sesamfrø. Tjene.
Tip
- Forpakkede hiyashi-chuka-nudler findes i asiatiske købmandsforretninger, selvom forbinding, der er inkluderet, har masser af MSG og konserveringsmidler. For en sundere mulighed kan du nemt lave bandagen derhjemme. Denne opskrift indeholder en grundlæggende hiyashi-chuka med sojasovs aromatiseret sur dressing.
Opskrifttags:
- nudler
- kolde japanske nudler
- Hovedretter
- asiatisk
