Dethan Punalur / Stockbyte / Getty Images
Dampende fremhæver den naturlige sødme hos gulerødder, og det er en enkel forberedelse, der kan gøres hurtigt og nemt. Mens damperkurvemetoden er den mest klassiske, er der mere end en måde at dampe en gulerod på, inklusive brug af mikrobølgeovn og en gryde på komfuret.
Mikrobølger er sandsynligvis den mest populære teknik, men der er et stærkt argument, der skal fremsættes for simpelthen at dampe gulerødder i en gryde med lidt vand, da der er minimal oprydning bagefter og intet specielt udstyr nødvendigt. Uanset hvad, fører alle tre metoder til lækker simpelt dampede gulerødder, så du kan vælge en med selvtillid.
Små gulerødder kan efterlades hele, men som oftest ønsker du at hugge dem, før de dampes. Jævnt dampede gulerødder afhænger af, at alle gulerødder eller gulerodstykker er af samme størrelse, så klip og hugg i overensstemmelse hermed. Husk, at større stykker gulerod har brug for mere tid til at lave mad.
Illustration: © The Gran, 2018
Sådan dampes gulerødder i en stegepande
Bringe en snavs 1/2 tommer saltet vand til at koge i en stor stekepande eller sauter pan. Tilsæt de skrællede og trimmede og / eller hakkede gulerødder, dæk og kog, indtil gulerødderne er møre til bid, og vandet er fordampet, ca. 5 minutter. Hvis du vil have dine gulerødder lidt mere møre, skal du bare koge dem lidt længere.
Denne metode kræver, at du kender din gryde og din ovn (og hvordan de interagerer) forholdsvis godt for at sikre, at gulerødderne damper og ikke brænder.
Hvad er en god stegepande til dampning?Enkel dampede gulerødder med smøropskrift
Sådan dampes gulerødder i en dampkurv
Den klassiske dampmetode bruger en dampkurv eller indsats. Bring en tomme vand i kog i bunden af en gryde, som din dampkasse eller indsats passer i. Læg de skrællede og trimmede og / eller hakkede gulerødder i damperkurven, læg over det kogende vand, og dæk. Damp, indtil det er mørt til bidet, ca. 5 minutter til skarpt bud og op til 10 minutter til gulerødder i fuld størrelse.
Sådan dampes gulerødder i en mikrobølgeovn
Dampende gulerødder i en mikrobølgeovn er bestemt hurtig og praktisk. Det skal dog bemærkes, at det er vanskeligere at få en grøntsag dampet til et præcist og jævnt niveau af doneness i en mikrobølgeovn, end det er i en gryde eller dampkurv.
Skyl gulerødderne og beskær, skræl og skær til den ønskede størrelse. Anbring i en stor skål med mikrobølgeovn, hvor vandet stadig klæber fast til dem. der skulle dannes en lille pool vand i bunden af skålen ganske hurtigt. Hvis du ikke ser vand i bunden af skålen, skal du tilføje en spiseskefuld vand. Dæk skålen med et mikrobølgesikkert låg eller plade (undgå plastfolie i mikrobølger) og kog på høj effekt i 1 minut. Test for ømhed og gentag med 30 sekunders intervaller, indtil gulerødderne er dampet til din smag. Gulerødder, der er dampet i en mikrobølgeovn, kan kræve en smule dræning eller tørring, afhængigt af hvor meget væske du har brugt og hvor kraftfuld din mikrobølgeovn er.
Sådan serveres dampede gulerødder
Uanset hvad du koger dem, hold tingene klassiske og server de dampede gulerødder simpelthen med en klap smør og et drys salt (og frisk malet sort peber, hvis du vil). De er også godt afkølet og serveres med en klassisk garlicky aioli.
