Getty Images / Janna Danilova
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 45 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 36 Rosky (18 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 330 | Kalorier |
| 25g | Fed |
| 25g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 36 Rosky (18 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 330 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 25 g | 32% |
| Mættet fedt 11 g | 53% |
| Kolesterol 44 mg | 15% |
| Natrium 141 mg | 6% |
| Samlet kulhydrat 25g | 9% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 4g | |
| Calcium 67 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Så mange østeuropæiske lande hævder roszke (RRAWSH-kee) som deres egne - kroater, tjekkiske, slovakker, ungarere, og stavemåderne inkluderer blandt andet roski, rozky, rosky, roscici. Der er en by i Ungarn ved navn Roszke, så de kan have sin oprindelse der, selvom ungarere kalder disse kiflik . Polakker kalder dem rogaliki, og kroaterne kalder dem roscici eller "små horn", og det er nøjagtigt, hvordan de ser ud, når de bages.
Der er adskillige opskrifter på rosky. Nogle bruger creme fraiche, nogle flødeost og nogle er lavet med gær. Denne opskrift er den bedste.
ingredienser
- For dejen:
- 1/2 pund (2 pinde) smør (blødgjort)
- 1 (8 ounce) pakke flødeost (blødgjort)
- 1/4 kop sukker
- 1 tsk vanille
- 2 kopper mel til alle formål
- 1/2 tsk bagepulver
- Til valnødfyldning:
- 1/2 kop mælk
- 1/2 kop sukker
- 2 kopper jordnødde valnødder
- 1 spsk smør
- Til påfyldning af abrikos (eller beskær):
- 8 ounces tørrede abrikoser (eller spittede svisker)
- 1/2 kop vand
- 3/4 kop sukker
Trin til at gøre det
Bland en smør, flødeost, sukker og vanille i en stor skål, indtil den er let og fluffy. Kombiner mel og bagepulver, og tilsæt til smørblandingen, blandes godt. Opdel dejen i 3 stykker, dæk med plastfolie og afkølet 2 timer eller natten over.
Varm ovnen til 350 F. Line bageplader med pergamentpapir. Støvarbejdsoverflade med lige store dele granuleret sukker og sukkervarer.
Tag en kugle af dejen ud af køleskabet, og rul den til 1/8-tommer tykkelse. Brug en ikke-serreret pizza- eller wienerbrødhjul til at skære i 3-tommers firkanter.
Læg en afrundet teskefuld fyldning i det ene hjørne og rulle den væk fra dig (ikke nødvendigt at gemme i enderne). Læg sømmen ned på bagepladen, og form den til en halvmåne. Gentag med resterende dej.
Bages 20 minutter, eller indtil kanterne er let brune. Afkøles helt og opbevares dækket. Støv med sukker fra konditorer, når de er klar til servering.
Valnødfyldning: I en mellemstor gryde kombineres alle ingredienser. Kog over svag varme lige indtil smøret er smeltet. Afkøles inden brug eller opbevares dækket i køleskabet, og opvarm let, når du er klar til brug.
Aprikos eller sveskepåfyldning: I en mellemstor gryde kombineres alle ingredienser. Kog op, lavere varme, og omrør lejlighedsvis 8 minutter, eller indtil frugten er blød og væske er blevet absorberet. Ren og kølig. Dette kan fremstilles fremad og opbevares dækket i køleskabet i op til 3 måneder.
Tip
- Brug en dåse valnød, abrikos eller sveske til at genveje.
Opskrifttags:
- småkager
- dessert
- østeuropæisk
- parti
