Larrie Chua / Getty Images
Ristede jordnødder kan give en god mængde vigtige næringsstoffer i en sund kost. Spring over den høje mængde natrium, der findes i saltede jordnødder, og tag en håndfuld usaltede til en god snack. Selvom cirka et kvarter er ca. 250 kalorier, giver jordnødder, der er usaltede og ristede, en blanding af protein, fedt og kulhydrater. Der er også en rig kilde til mineraler i jordnødder, såsom mangan, kalium, fosfor og zink. Spis ristede jordnødder i moderate mængder og tilføj gerne smag med krydderier og pålæg som tørret dild, sort peber og chili, tørret frugt og andre urter og krydderier.
En kort baggrund
Ristede jordnødder blev populære i slutningen af 1800-tallet, da PT Barnum cirkusvogne flyttede rundt i landet. Sælgere med "friske ristede jordnødder" mærket på deres vogn råbte, "varme ristede jordnødder!" til de deltagende. Snart begynder flere gadesælgere at gøre det samme, og flere vogne fyldt med jordnødder bliver populære på andre spillesteder som baseball spil. Efterhånden som udbuddet steg i 1900-tallet, gjorde efterspørgslen det også, især for ristede jordnødder.
Mens ristede jordnødder stadig er en populær snack selv i dag, kan det forårsage en af de mest alvorlige allergiske reaktioner. Vær forsigtig med at indtage ristede jordnødder, hvis du har jordnødderallergi, da tør ristning skaber en kemisk transformation af proteinerne i jordnødderne, som kan aktivere immunsystemet.
Sådan huden jordnødder
Når du steger jordnødder i mikrobølgeovnen, er det bydende nødvendigt, at du huden jordnødder eller på anden måde fjerner skallen. Skindene falder naturligt af rå jordnødder, hvis du anbringer dem i ovnen i ca. 5 minutter ved 350 F. Men hvis du ikke bruger en ovn overhovedet, kan du fjerne huden på jordnødder i en varm ikke-stick pande på lav varme i cirka 5 minutter. Du bliver sandsynligvis nødt til at røre dem ofte, så de ikke klæber, brænder eller bliver bitre.
Sådan stege jordnødder i mikrobølgeovnen
Det er ret let at stege jordnødder i mikrobølgeovnen, og det tager kun ca. 15 minutter at gøre det. Grib jordnødder, smør og en glas bagefad for at komme i gang.
- Jordnødder skal afskalles (skal fjernes). Placer 2 kopper jordnødder i en 10- til 16-tommer glas bagplade. Prik med 2 tsk smør.Mikrobølgeovn på højt i 2 minutter.Spænd.Mikrobølgeovn på højt yderligere 2 minutter. Fortsæt madlavning og omrøres hvert 2. minut indtil let under det ønskede niveau, da jordnødder fortsætter med at koge, når de fjernes fra ovnen. Kog i alt 10 minutter til let stege eller 12 minutter til en mørkere stege. Lad den køle 10 minutter før du spiser. skalede jordnødder i en lufttæt beholder i op til tre måneder i køleskab eller seks måneder i fryseren.
Tips
- Hvis du kan, skal du vælge ikke-afskalede jordnødder, der har rene, ubrudte, ubearbejdede skaller, der ikke skrælter, når de rystes. lufttæt beholder i køleskab op til seks måneder.
