Olga Osipova / EyeEm / Getty Images
- I alt: 2 timer 30 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Kog: 2 timer
- Udbytte: 1 1/2 kop glasur
Stol ikke på en kasse! Lav dit eget hjemmelavede ingefærbrødhus eller småkager derhjemme. Denne opskrift kan bruges til at lave lækre pepperkakekager eller bygge plader til pepperkagehuse. Glasur kan bruges til at dekorere cookies eller indsætte sammen pladerne i huset. Du kan lave brikkerne op til 1 måned i forvejen. Skitse ud af dit pepperkagehusmønster, og klip det ud, før du begynder.
ingredienser
- Til cookie dej:
- 1 1/2 kop piskende fløde
- 1 tsk ren vaniljeekstrakt
- 2 1/2 kopper fast pakket brunt sukker
- 2 spsk bagepulver
- 1 spsk malet ingefær
- 2 tsk malet kanel
- 1 1/3 kopper lys eller mørk melasse
- 9 kopper mel til alle formål
- Til icing cement:
- 2 store æggehvider
- 1/8 tsk creme af tartar
- 2 tsk vand
- 3 kopper sigtet pulveriseret sukker
Trin til at gøre det
Line 12 x 15 tommer kantfri bageplader med pergamentpapir.
Pisk fløde og vanilje i en lille skål, indtil den har bløde toppe. Sæt til side.
Pisk sammen brunt sukker, natron, ingefær og kanel i en stor skål. Pisk melasse og pisket flødeblanding indtil de er godt kombineret.
Når mixeren kører, tilsættes gradvist mel og banker, indtil det er helt blandet.
Mel et konditorbræt eller -måtte let. Rul en del af dejen ud, indtil den er flad, men ikke så tynd, at du ikke kan samle den op uden at den går i stykker. Drap det over kavlen, og flyt den til den forberedte bageplade.
Fortsæt med at rulle dejen til en jævn tykkelse på bagepladen. Dette opnås let ved at placere to lige så tykke træstrimler på hver side af bagepladen for at understøtte rullepinden. En jævn tykkelse er vigtig. Nedre områder bages mørkere i farven og bliver mere sprøde. Du har brug for ca. 2 kopper dej til hver 1/8-tommer tykkelse, ca. 4 kopper for hver 1/4-tommerplade og ca. 6 kopper for hver 3/8-tommerplade.
Bag to lag dej ad gangen. Bages, indtil det er ret fast i midten. Temperaturen og tiden vil variere med pladenes tykkelse. I 1/8-tykke plader skal du bage i forvarmet ovn i ca. F. F. i 1/4-tommer plader, bages ved 275 F. ca. 1-3 / 4 timer; og til 3/8-tommer plader, bages ved 275 F. ca. 2 1/4 timer.
Efter 30 minutter skal du placere dine pepperkakemønsterudskæringer så tæt på hinanden som muligt på kagen. Skær mønsteret rundt med en skarp kniv, fjern mønsteret og adskill skrotstykkerne (kan senere bages for at spise). Sæt husstykker tilbage i ovnen, bytt deres rackpositioner, og fortsæt med at bage.
Mens stykkerne bages, kan eventuel resterende dej rulles ud til cookies eller yderligere dekorative pepperkagestykker.
Når stykkerne er færdige med at bage, løsnes forsigtigt med en flad spatel og lad dem afkøle på arket yderligere 5 til 10 minutter, før de flyttes til et reol for at køle helt af.
På dette tidspunkt kan du pakke ingefærbrødhusstykkerne lufttætte i plastfolie og opbevare op til en måned. Eller fortsæt med at samle og dekorere dit hus eller cookies ved hjælp af glasurcement (nedenfor).
Udbytte: ca. 9 kopper dej eller 4-1 / 2 plader 1/8 tomme tykke, 2-1 / 2 plader 1/4 tomme tykke eller 1-1 / 2 plader 3/8 inch tykke. Hver fuld plade er 10 x 15 tommer.
Glasurcement:
Pisk æggehvider, fløde af tartar og vand indtil skum. Bland sukker på høj hastighed, indtil den er stiv, 5 til 10 minutter. Brug straks eller dæk og brug inden for 8 timer.
• Instruktioner til pepperkagerhus
• Opbevaring og dekoration af ingefærbrødhus
Opskrifttags:
- tysk brød
- honningkagehus
- dessert
- amerikansk
