Doug van Kampen / Moment / Getty Images
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 4 portioner
Bacon, løg og paprika er med til at smage denne velsmagende varme kartoffelsalat. Bacon-drypperne giver det smagfulde fedt til bandagen.
Voksede kartofler er det bedste valg til kartoffelsalat, fordi de har en tendens til at holde sig godt, når de koges og anvendes i salater. Runde røde og runde hvide kartofler er fremragende, eller vælg Yukon-guld, langhvide (ikke bagning af kartofler) eller nye kartofler.
ingredienser
- 5 til 6 mellemstore kartofler (ca. 1 1/2 pund), såsom røde kartofler eller Yukon-guld
- 6 strimler bacon, terninger
- 1/2 kop hakket løg
- 1/4 kop hakket grøn paprika
- 1/4 kop eddike, hvid eller cider
- 1/3 kop vand
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk peber
- 1 spsk frisk hakket persille til pynt, valgfrit
Trin til at gøre det
Skræl kartoflerne og skyl i koldt vand. Hvis kartoflerne er ret store, skal du skære dem i to. Anbring kartoflerne i en stor gryde.
Dæk kartoflerne med vand og kog op over høj varme. Reducer varmen til medium-lav, dæk panden, og fortsæt med at tilberede i ca. 20 til 25 minutter, eller indtil kartoflerne er møre.
Skær kartoflerne tynd eller skær dem i små terninger.
Steg bacon sammen med løg og grøn paprika i en stor stegepande, indtil de er brune. tilsæt eddike, vand, salt og peber.
Tilsæt kartoflerne til baconblandingen; dæk og lad det simre over laveste varme i 5 til 10 minutter.
Pynt med frisk hakket persille, hvis det ønskes.
Serverer 4.
Tip om forhåndsvisning: Tidligt på dagen eller dagen før skal du koge kartofler, skive eller terning og køle i en overdækket beholder. Kog bacon, løg, paprika; tilsæt eddike, vand, salt og peber. Overfør til en container; dæk til og afkølet, indtil 10 minutter før serveringstiden. Læg baconblandingen i en stegepande eller gryde og bragt til en svagt. Tilsæt kartoflerne. Dæk og lad det småkoke i cirka 10 minutter.
Variationer
Til en tykkere sauce blandes 1 snacks spiseskefuld med altmel i den kogte blanding af bacon, løg og paprika; kog under omrøring i 1 minut. Tilsæt eddike, vand, salt og peber; fortsæt med opskriften.
Tilsæt 1 spsk sukker til sausen eller efter smag.
Tilsæt 1/4 til 1/2 teskefuld sellerifrø til sausen.
Brug rød paprika eller en kombination af rød og grøn.
Brug uhærdet bacon eller erstat baconet med kalkunbacon.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- varm kartoffelsalat
- varm kartoffelsalat med bacon
- salat
