Diana Rattray
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 12 til 16 portioner
Denne banankage er en fugtig og lækker lagkage, der er toppet med en kogt karamellfrostning. Vi brugte en flødeost frosting på billedet kage. Det er en fugtig og lækker kage.
Kagen er aromatiseret med vanilje og en lille mængde citronekstrakt, eller brug mere vaniljeekstrakt.
ingredienser
- 1 1/2 kop smør, blødgjort
- 1 1/2 kop granuleret sukker
- 1 kop mos moden banan (ca. 2 til 3 små til mellemstore bananer)
- 2 store æg
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1/2 tsk citronekstrakt eller mere vanilje
- 1/2 kop finhakket valnødder eller pekannødder
- 2 1/4 kopper kagemel, 9 ounces
- 1/2 tsk bagepulver
- 3/4 tsk natron
- 1/2 tsk salt
- 1/4 kop syrnet mælk * eller kærnemælk
- Karamel Frosting
- 2 kopper lys eller mørkebrunt sukker, tæt pakket
- 6 spsk smør, blødgjort
- Dash salt
- 1/2 kop mælk
- 2 kopper sigtet pulveriseret sukker
- 1 tsk vanille
Trin til at gøre det
Opvarm ovnen til 180 ° C / gas 4. Smør og mel to 9-tommer kagepander.
I en stor blandeskål slå 1 1/2 kop smør og det kornede sukker. Tilsæt mosede bananer; slå godt med elektrisk mixer i 1 minut.
Tilsæt ægene ad gangen og slå godt efter hver tilsætning.
Tilsæt aromaer og 1/2 kop hakkede valnødder eller pekannødder.
I en skål skal du kombinere kagemel, bagepulver, soda og salt; slå i cremet blanding skiftevis med den sure mælk eller kødmælk, begynder og slutter med de tørre ingredienser. Pisk i 2 minutter på mellemhastighed af den elektriske mixer.
Del dejen jævnt mellem de to forberedte kagepander.
Bages i den forvarmede ovn i 25 til 30 minutter, eller indtil kageprøver er udført.
Afkøles på trådreoler i 10 minutter; fjern det fra panderne og afkøl lagene grundigt på stativer.
Mens kagen køler ned, laves frostingen.
I en gryde kombineres brunt sukker, 6 spsk smør, en strejf salt og 1/2 kop mælk; kog op over medium varme.
Når det kommer til en fuld kogning, skal du begynde at timere den. Kog i 5 minutter under omrøring ofte. Fjern blandingen fra varmen; lad stå 8 til 10 minutter.
Tilsæt gradvist det pulveriserede sukker til blandingen, slå med en elektrisk mixer. Fortsæt med at slå, indtil frostingen når en god spredningskonsistens; tilsæt vanilje og bland godt.
Frost kagelagene og drys den 1/2 kop hakkede valnødder eller pekannødder.
* For at lave 1/2 kop sur mælk, læg 1 1/2 teskefulde eddike eller citronsaft i en (flydende) målekop. Tilsæt mælk til 1/2-koppens linje. Lad det stå i cirka 5 minutter, før du bruger det.
Opskrifttags:
- Banan
- dessert
- amerikansk
- tilbage til skolen
