Gran / Zorica Lakonic
- I alt: 2 timer 20 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Kog: 2 timer
- Udbytte: 6 kopper (6 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 299 | Kalorier |
| 2g | Fed |
| 53g | Carbs |
| 19g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 kopper (6 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 299 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 2g | 3% |
| Mættet fedt 1 g | 3% |
| Kolesterol 6 mg | 2% |
| Natrium 353 mg | 15% |
| Samlet kulhydrat 53 g | 19% |
| Diætfiber 16g | 58% |
| Protein 19g | |
| Calcium 185 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne stærke skinke- og bønnesuppe er den slags suppe, du beder om på et koldt efterår eller vinterdag. Det er et simpelt præparat ved hjælp af tørrede bønner og terninger skinke sammen med hakkede grøntsager. Smagen kommer fra den lange, der simmer. Tilføj en skinke knogle eller skinke hock for den ekstra røgede smag. Det er en fremragende måde at bruge resterende skinke på!
Vi kan godt lide varmbagt kornbrød med suppen, men kiks, der er skåret med smør eller tykke skiver af crusty hjemmebagt brød, ville være lige så lækre.
Det er også en dejlig frokostsuppe. Server det i kopper med sandwich eller en simpel kastet salat.
ingredienser
- 8 kopper vand
- 1 pund Store nordlige bønner (eller marinebønner)
- 2 kopper skinke (terninger kogt)
- Valgfrit: 1 skinke knogle (eller ham hamock)
- 1/2 kop løg (hakket)
- 1 gulerod (hakket)
- 1 eller 2 ribber selleri (hakket eller skåret tyndt)
- 1 laurbærblad
- 1/4 tsk sort peber (eller efter smag)
- 1 (8 ounce) tomatsovs
- 1/2 tsk salt (eller efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Gran / Zorica Lakonic
Bring vand og bønner i kog i en stor gryde eller hollandsk ovn; kog i 2 minutter.
Gran / Zorica Lakonic
Fjern bønnerne fra varmen, dæk og lad stå i 1 time.
Gran / Zorica Lakonic
Tilsæt skinke og skinke knogle eller skinke hock til bønnerne sammen med løg, gulerod, selleri, laurbærblad og peber. Kog op.
Gran / Zorica Lakonic
Skum eventuelt skum ovenfra.
Gran / Zorica Lakonic
Reducer varmen, dæk, og lad det simre, indtil bønnerne er møre - ca. 1 1/2 til 2 timer. Hvis suppen er for tyk, tilsættes lidt mere vand.
Gran / Zorica Lakonic
Gran / Zorica Lakonic
Terning eller makul kødet, og vend det tilbage i suppen.
Gran / Zorica Lakonic
Tilsæt tomatsausen og saltet efter smag, og lad det simre i ca. 15 minutter længere.
Gran / Zorica Lakonic
Fjern laurbærbladet.
Gran / Zorica Lakonic
Server i skåle og nyd!
Gran / Zorica Lakonic
Tip
- Hvis du blødgør bønnerne natten over, skal du bruge 8 kopper vand og springe det første trin med kogning af bønnerne og lade dem stå i en time. Denne suppe er god til bagudhaler. Overfør den færdige suppe til en langsom komfur og tag den med til en fest eller begivenhed. Hold det på lavt eller på den varme indstilling til servering.
Opskriftsvariationer
- For lidt ekstra tekstur og smag, tilsæt en dåse terninger med tomater i suppen sammen med tomatsausen. Til ekstra farve, tilføj en kop majskerner til suppen kort før den er klar. Tilføj 1/2 kop flerfarvet hakket klokke peberfrugter sammen med løgne.
Opskrifttags:
- bønner
- skinke og bønnesuppe
- Hovedretter
- syd-
