Mange mennesker nyder sunde vegetariske pastaretter, hvad enten de er vegetarer eller ej. Pasta er tilpasningsdygtig, velkendt og alsidig, hvilket gør det til et trøstende valg - især for nye vegetarer. Hvis du laver mad til en blandet skare, kan du altid tilberede en portion kød separat for at blive tilsat senere. Her er nogle fantastiske vegetariske pastaopskrifter - nogle er mere traditionelle og inspireret af italiensk mad, mens andre er unikke og usædvanlige.
-
Enkel citron fyrretærnepasta med broccoli
Grace Clementine / Getty Images
Damp nogle broccoli, smid med citron og pinjekerner, top det hele med lidt frisk parmesanost, og du har en komplet vegetarisk pastamiddag. Hurtig, enkel, nærende og hurtig - en perfekt vegetarisk pasta, som garantert glæder hele familien.
-
Vegansk pasta Puttanesca
Tastyart Rob White / Getty Images
Oprindeligt fremstillet med ansjos forbliver denne veganske version tro mod opskriften ved at inkludere salte kapers for at skabe en lignende smag - en lille smule oliven saltvand skader heller ikke. Disse to ingredienser sættes til de konserverede knuste tomater sammen med kalamata oliven, hvidløg, frisk basilikum og rød peber flager. Saucen kastes med din yndlingsformede pasta, og du transporteres pludselig til det italienske landskab.
-
Artiskok og soltørret tomatpasta
Dorling Kindersley / Getty Images
At føje soltørrede tomater og artiskokhjerter til en pastarett synes altid at omdanne en almindelig opskrift til noget specielt. På trods af den endelige retteres elegance er ingredienserne - inklusive frisk basilikum, hvidløg, sorte oliven og røde peberfrugter - enkle, hvilket gør dette til et let og sundt vegetarisk måltid, der vil wow enhver middag gæst.
-
Vegetarisk pasta med én potte med spinat og Ricotta
Granen
Denne store basale, kødløse pastarett venter bare på at blive personlig med dine yndlingsgrøntsager, eller hvad du end har på hånden. Denne opskrift inkluderer spinat, men en anden bladgrøn eller nogle tomater ville fungere lige så godt. Tilsæt bare mælk eller sojamælk, ricottaost og pasta.
-
Pesto-pasta med avokadoer
LarisaBlinova / Getty Images
Det kan virke underligt at tilføje avokado til en varm pastarett, meget mindre til en pesto-pasta. Men denne sunde pesto-pasta i Californien-stil med pinjekerner og parmesanost er velsmagende og let at fremstille. Bland blot pestoingredienserne i madprocessoren, smid med pasta, og tilsæt derefter avokadoen.
-
Vegansk pasta Primavera
Lauri Patterson / Getty Images
Vi er alle fortrolige med en traditionel pasta primavera, men vidste du, at det kan gøres vegansk? Denne opskrift byder ud smør og mælk til ernæringsgær og sojamælk, og opretholder underskriften cremethed uden mejeriet. Læg op på grøntsagerne for at gøre dette til en super sund pasta-primavera.
-
Vegetarisk pasta med hvide bønner, feta og oliven
Frank Wieder / Getty Images
I stedet for den sædvanlige røde pastasauce, kombinerer denne vegetariske pastarett en enkel citron- og olivenolieforbinding med smagfulde ingredienser, inklusive sorte oliven, fetaost, artiskokker og cannellini bønner. Børn vil elske denne opskrift, og med masser af fiber og protein er det et nærende valg for vegetarer.
-
Sydvestlige makaroner og ost
lvinst / Getty Images
Da denne opskrift begynder med en kasse med mac og ost, passer den muligvis ikke nøjagtigt i den "sunde vegetar", men den forvandler, hvad der normalt er en u-nærende skål, til en, der har en smule protein på grund af den tilsatte tofu. Denne opskrift sparkes op med et hak med smagene i sydvest, men det er stadig velkendt nok, at selv de smukkeste vegetariske børn vil nyde den.
-
Vegetar Lasagne Opskrifter
Spruce / Jolinda Hackett
Vi tænker måske ikke på lasagne som sundt i betragtning af at det normalt er lagdelt med kød sauce og masser af ost. Men disse lasagne-opskrifter har fordelen ved at være vegetar, og selvom det muligvis ikke fjerner osten, tilføjer det nogle grøntsager. Lasagner fyldt med spinat, aubergine, søde kartofler og endda græskar vil give næring til det, der ofte er en tom kalorifat.
