Diana Rattray
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 25 minutter
- Marinering: 2 timer
- Udbytte: 8 portioner
Disse enkle stegte kyllingelister er lækre med en dukkert og pommes frites. Nyd dem med ranchedressing, krydret chilimayonnaise eller en Louisiana remoulade-sauce. Opskriften er lavet med kyllingebryst, men der kan anvendes ben uden lår eller høns.
Overtræksblandingen er en enkel kombination af mel og Cajun krydderier. Eller brug en butikskøbt dybsteinsbelægningsblanding.
ingredienser
- 3 kg kylling (udbenet kyllingebryst eller lår)
- 1 kop varm peber sauce (f.eks. Texas Pete, Trappey's, Frank's)
- Til belægningen:
- 1 1/2 kop universalmel
- 1 1/2 spsk Cajun krydderier
Trin til at gøre det
Skær kyllingen i fingerstore stykker, og læg stykkerne i en plastisk lynlåsesæk. Hell den varme sauce i posen, og vend den til at belægge kyllingen grundigt.
Forsegl posen og læg den i køleskabet; mariner i en til to timer. Drej undertiden posen for at holde kyllingen godt overtrukket.
Varm olien i en dyb, tung gryde til 360 F.
Rul kyllingestykkerne i belægningsblandingen og frit frit, indtil de er gyldenbrune.
Opskrifttags:
- Kylling
- Hovedretter
- cajun
- mardi gras
