Diana Rattray
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 24 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 121 | Kalorier |
| 6g | Fed |
| 13g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 24 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 121 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 6g | 7% |
| Mættet fedt 2g | 11% |
| Kolesterol 80 mg | 27% |
| Natrium 428 mg | 19% |
| Samlet kulhydrat 13g | 5% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 4g | |
| Calcium 57 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Mos kartofler giver disse kartoffelgærruller fremragende tekstur og smag. Den halvmåne rulleform er en klassiker, men du er velkommen til at forme trækbare ruller, kløverblad eller en anden form.
En standblander lavet blanding og æltning næsten ubesværet, men dejen er også et klik, der skal æltes for hånd. Et helt æg med lidt vand udgør ægvasken, hvilket gør toppe blanke, men stadig bløde. Brug en æggehvide med vandet til en fastere skorpe.
Føj disse ruller til din menu med en feriemiddag, eller bag dem til søndagsmiddag. De fryser også godt!
ingredienser
- 3 spsk sukker
- 3 spsk smør (blødgjort)
- 1 1/2 tsk salt
- 1/3 kop potetmos (afkølet)
- 3/4 kop plus 1 spsk mælk (6 1/2 ounce, stuetemperatur)
- 1 stort æg
- 1 1/2 teske øjeblikkelig gær
- 1/8 tsk natron
- 1/2 tsk bagepulver
- 3 1/4 kopper mel til alt, 14 ounces, plus mere til æltning
- Til ægvask og topping:
- 1 stort æg
- 1 spsk vand
- Drys valmuefrø eller sesamfrø
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
I en stor blandeskål skal du kombinere smør, sukker, salt, kartofler, mælk og 1 stort æg. Pisk på lav hastighed, indtil den er blandet.
I en anden skål skal du kombinere øjeblikkelig gær med mel, bagepulver og bagepulver.
Tilsæt den tørre blanding til den første blanding og bland den med hånden eller med en stående mixer og dejkrog, indtil dejen kommer sammen.
Ændes med hånden eller med dejkrog i 8 til 10 minutter, drys med mere mel efter behov for at forhindre dejen i at klæbe fast.
Smør en stor skål fristeligt med blødgjort smør. Saml dejen op i en kugle og læg den i skålen. Rul dejen rundt, og vend den om for at overtrække alle sider med smør.
Dæk skålen med plastfolie, og lad dejen hæve et trækfrit sted, indtil det fordobles i bulk, ca. 1 til 1 1/2 time.
Ved udtagelige pandruller skal du smøre en bagepande på 9 x 13 til 2 x 2 tommer eller linse panden med pergamentpapir. Brug dit valg af muffinspander eller bageplader til andre former.
Opdel dejen i 24 stykker til panderuller. Form til glatte stramme kugler og læg den i den forberedte bagepande. Dæk gryden med et let køkkenhåndklæde eller plastfolie, og læg det på et varmt, trækfrit sted i cirka 45 minutter til en time, eller indtil ruller er steget med ca. 60% til 75%.
Opvarm ovnen til 375 F.
Fjern håndklædet eller plastfolien.
Hvis du bruger en ægvask, skal du blande et stort æg med 1 spsk vand. Børst let over ruller og drys med valmuefrø eller sesamfrø.
Bag ruller i 15 til 20 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.
Opskrifttags:
- Kartoffel
- tilbehør
- amerikansk
- jul
