Amy Neunsinger / Getty Images
- I alt: 105 minutter
- Forberedelse: 75 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 10 empanadas (10 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 85 | Kalorier |
| 6g | Fed |
| 7g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 10 empanadas (10 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 85 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 6g | 7% |
| Mættet fedt 3g | 15% |
| Kolesterol 12 mg | 4% |
| Natrium 444 mg | 19% |
| Samlet kulhydrat 7g | 3% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Calcium 50 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Der er en markant forskel mellem den traditionelle dej og denne sundere empanadedej. Brug græsk yoghurt fra mælk i denne opskrift for at få det bedste resultat.
ingredienser
- 3 kopper mel (til alle formål)
- 1 kop græsk yoghurt (sødmælk)
- 1 til 1 1/2 tsk salt
- 3 spsk smør (smeltet)
- 1/4 kop vand (eller mere efter behov)
Trin til at gøre det
Læg melet i en stor skål. Visp 1 tsk salt i.
Tilsæt yoghurten og det smeltede smør til melet og omrør med en træske. Tilsæt vandet 1 spsk ad gangen og bland, indtil dejen begynder at komme sammen. Æg dejen forsigtigt med dine hænder, tilsæt mere vand, hvis dejen er for tør. Smag til salt, og tilsæt en yderligere 1 / 4-1 / 2 tsk om ønsket. Ædel blandingen meget forsigtigt og kort indtil du får en relativt glat dej, men overarbejd ikke dejen. Det er fint, hvis dejen fremstår en smule ujævn og ujævnt blandet (noget som tærskorpe), men den skal have fugtighed nok til at komme sammen i en sammenhængende kugle. Hvis dejen er for tør, tilsættes lidt mere vand. Hvis det er for klæbrigt, tilsættes lidt mere mel og æl let.
Dæk dejen med plastisk varp, og lad den hvile og afkøle i køleskabet i mindst en time. Dej kan tilberedes dagen før og afkøles natten over.
For at oprette empanadas, forvarm ovnen til 350 F og del dejen i 10 stykker. Rul hvert stykke dej ud i en cirkel på 6 tommer med en let melet overflade.
Tilføj 1/4 kop fyld til midten af en cirkel af dej. Våde kanter af dejen let med vand, fold derefter dejen til det halve for at danne en halvcirkel, der omslutter fyldet. Knip kanterne af dejen sammen, og krymp dejen til yderligere tætning. Placer empanada på en bageplade. Gentag med de resterende dejcirkler.
Bland æggeblommen med 1 spiseskefuld vand, og børst empanadas med ægvasken, inden du sætter dem i ovnen. Bages empanadas i 25 til 30 minutter, eller indtil pustede og gyldenbrune. Fjern det fra ovnen, og lad det afkøle i 10 minutter, før servering.
Opskrifttags:
- Bagværk
- appetitvækker
- Sydamerikansk
- familie middag
