Max Pixel
Frysning af cookies er en god måde at nyde hjemmelavede cookies når som helst. Du skal blot forberede en stor batch af din yndlingscookie, når du har tid, og frys derefter cookie-dejen eller frys de bagte cookies til at nyde dem senere.
Her er alt hvad du har brug for at vide om indefrysning af cookies for at få de bedste resultater hver gang.
Hvilken slags cookies fryser bedst?
De fleste typer cookies fryser godt - drop cookies, formede cookies, køleskab eller skive-og-bage cookies, bar cookies osv. Marengs cookies og delikate cookies er en undtagelse.
Du kan indefryse fyldte cookies, såsom fingeraftryk cookies og cookies, der er coatet i pulveriseret sukker, såsom mexicanske bryllupskager, enten efter at de er bagt eller fryset cookie dejen. Hvis du fryser de bagte cookies, skal du vente med at fylde dem eller rulle pulveriseret sukker, indtil du er klar til at servere.
Lær hvordan man laver perfekte, ømme, lækre cookiesBør jeg fryse cookie dej eller fryse bagte cookies?
I de fleste tilfælde foretrækker jeg at fryse kakedej frem for indefrysning af bagte cookies. På den måde får du stadig den dejlige hjemmelavede lugt og blødhed af cookies, når de kommer ud af ovnen. Men hvis du vil have det hele gjort, kan du bestemt bage cookies og derefter fryse dem senere.
Kan jeg fryse sukker cookies?
Sukkerkager, ligesom de fleste cookies, kan fryses, men hvis du planlægger at dekorere dine sukkerkager med frosting, skal du fryse inden dekoration.
Som med de fleste cookies kan du fryse sukker cookie dej eller indefryse bagte sukker cookies. Hvis du vil fryse dejen inden bagning, kan du forme den til en disk (som pie dej) eller logge, pak den tæt sammen i plastfolie og læg den i en lufttæt beholder, før den fryses.
Eller du kan rulle og klippe, inden du fryser dejen, og placer derefter de ubagede sukkerkager på voksbelagt papirforet cookie ark. Frys indtil fast (ca. en time), og overfør derefter til en lufttæt beholder.
Hvordan fryser du cookie deg?
For drop cookies, som chokolade chip cookies og formede cookies, såsom jordnøddesmør cookies, deles cookies ud med en spiseskefuld eller hvad end opskriften kræver, læg derefter dejen på voksbelagt papirforet cookie ark og frys indtil det er fast. Dette vil tage cirka en time. Du kan placere cookies tæt sammen, fordi de ikke spreder sig som i en ovn, men lad dem ikke røre ved. Overfør derefter cookie-dejkugler eller -former til en lufttæt beholder, f.eks. En lynlåsforseglet opbevaringspose.
Til køleskabskager, skiver af cookies eller rullede cookies såsom chokolade-pebermyntehjul, skal du blot forme cookie-dejen til en log, pak den tæt sammen i plastfolie, læg den derefter i en plastikpose og fryse.
Hvad er den bedste måde at fryse bagte cookies på
Når du fryser bagte cookies, skal du først sikre dig, at de er helt afkølet. Nu kan du enten indpakke cookies individuelt i plastfolie, derefter lægge dem i en forseglet lufttæt beholder eller plastopbevaringspose, eller lægge cookies i enkelt lag divideret med vokspapir i en lufttæt beholder.
Jeg kan godt lide at lægge en oplagringspose i gallonstørrelse på tælleren, lægge 10-14 småkager i et enkelt lag, og derefter fortsætte med at holde opbevaringsposen flad på tælleren, lægge et ark vokspapir på toppen, og læg et andet lag cookies ovenpå og gentag. Du kan normalt få 3-4 lag cookies pr. Opbevaringspose på denne måde, og de er generelt lufttætte.
Hvad med Sandwich-cookies, frostede cookies, dryppede cookies og dekorerede cookies?
Som med fyldte cookies eller cookies belagt med pulveriseret sukker, er det bedst at fryse disse slags cookies som dej og derefter bage og pynte, som opskriften anviser.
Hvordan baker jeg cookies efter frysning?
Slip cookies og eventuelle cookies, du allerede har forberedt i individuelle former, kan bages lige fra frosset tilstand. Tilsæt blot et par minutter til bagtiden.
For skiver af cookies skal du lade dejen logge, uindpakket, i køleskabet i flere timer eller på disken i en halv times tid, bare længe nok, så du kan skære igennem dejen med en skarp kniv. Derefter skæres cookies, overføres til cookie ark, og bages, som opskriften angiver, tilsæt et par minutter til bagtiden.
For rullede cookies, såsom sukkerkager, skal dejen tø i køleskabet eller ved stuetemperatur, indtil den er kold, men ikke for blød, og rulle og bage, som opskriften angiver.
Hvor længe kan jeg opbevare frosne cookies i fryseren?
Mindst en måned og op til tre måneder. Nøglen er at pakke cookies tæt i plastfolie, opbevaringsposer eller en lufttæt beholder. Og glem ikke at mærke din dej!
Lær alt om forberedelse, opbevaring og bagning af cookies
