Wikimedia Commons
- I alt: 2 timer 10 minutter
- Forberedelse: 105 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: Cirka 16 hallullas (serverer 16)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 61 | Kalorier |
| 4g | Fed |
| 5g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Cirka 16 hallullas (serverer 16) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 61 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 4g | 5% |
| Mættet fedt 1 g | 7% |
| Kolesterol 2 mg | 1% |
| Natrium 92 mg | 4% |
| Samlet kulhydrat 5g | 2% |
| Kostfiber 1g | 2% |
| Protein 1g | |
| Calcium 21 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Hallullas er et populært chilensk brød. De er enkle, runde, temmelig almindelige brød, men de er ret velsmagende og fyldige, takket være tilsætningen af en smule svinefedt (eller vegetabilsk forkortelse). De er den perfekte størrelse til den elskede chilenske skinke og ostesandwich, der kaldes aliados.
De spises bedst frisk, når de først er afkølet, så planlæg dem i forvejen og server dem til en familiepiknik, frokosttid eller som en parabol til middag. Hvis du foretrækker en vegetarisk mulighed, skal du erstatte smaden med vegetabilsk olie.
Hallulla stammer oprindeligt fra Mellemøsten. Det var et brød, der traditionelt blev spist i påsken og rejste til den nye verden med spanske nybyggere. Hvis du finder ud af, at du har resteruller, skal du opbevare dem i køleskabet og derefter opvarme dem hurtigt i mikrobølgeovnen i cirka 30 sekunder. Varmen fra mikrobølgeovnen gør dem bøjelige og bløde igen.
ingredienser
- 3 kopper mel (alle formål)
- 2 1/4 tsk gær (1 pakke)
- 1 tsk sukker
- 1 tsk salt
- 1/2 kop mælk (varm)
- 1/4 til 1/2 kop vand (varm)
- 1/4 kopp ister (eller vegetabilsk forkortelse, blødgjort)
Trin til at gøre det
Opløs gær i 1/4 kop varmt vand.
Læg mel i skålen med en stående blander, og rør salt og sukker ind ved hjælp af dejkroppen.
Tilsæt gærblanding og 1/2 kop mælk og bland med dejkrog. Tilsæt mere vand, 1 spsk ad gangen, indtil dejen kommer sammen. Fortsæt med at ælte, indtil dejen er glat, elastisk og ikke klæbrig, cirka 10 minutter.
Tilsæt smult og æl, indtil dejen er glat igen.
Læg dejen i en olieret skål, dæk med plastfolie, og lad hvile et varmt sted, indtil det er dobbelt så stort.
Rul dejen ud på en melet overflade, indtil den er 1 til 2 centimeter tyk. Støv dej med mel og fold dem i halvdelen. Rul ud igen og gentag foldningen to gange mere, så dejen får hvile med intervaller for at lade elasticiteten i dejen slappe af.
Når dejen alt sammen rulles ud til en tykkelse på 1 til 2 centimeter, lad den hvile i 5 minutter. Brug kiksskærere eller skære dejcirkler og anbring dem på et smurt cookieark. Brug en gaffel til at fremstille to rækker med dekorative indrykk over toppen af dejen.
Forvarm ovnen til 400 F.
Dæk ruller løst, og lad det hæve, indtil det fordobles i højden, ca. 30 minutter.
Bages hallullas, indtil de er gyldenbrune og puffede, ca. 20 til 25 minutter.
Fjern og afkøl let inden servering.
Opskrifttags:
- brød
- Sydamerikansk
- picnic
- brød
