Diana Rattray
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 248 | Kalorier |
| 16g | Fed |
| 8g | Carbs |
| 17g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 248 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 16g | 21% |
| Mættet fedt 10 g | 48% |
| Kolesterol 97 mg | 32% |
| Natrium 486 mg | 21% |
| Samlet kulhydrat 8g | 3% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 17g | |
| Calcium 96 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne sauterede krabbekød er en velsmagende hovedret eller forretter. Bunker af krabbekød kæmper sammen med en række friske urter, hvidløg og citronsaft. Kombinationen laver en delikat aromatiseret topping til toastpoint, frisk salatgrønt eller bladeserviettskaller. Eller ske en lille mængde over baguetteskiver og server dem fra en hors-d'oeuvre bakke. Eller brug det som fyld til små udhulede tomater til en særlig frokost.
Jumbo klump - alias kolossalt - krabbekød er et godt valg til sauté, især hvis det skal serveres som hovedret. Bunkerne er store og søde i smag og perfekte til et specielt måltid. Hvis du bruger krabbe saute som en forretter, skal du overveje regelmæssig klump - eller rygfin - krabbekød eller en tredje klasse, specielt. Begge kvaliteter er lige så smagfulde som jumbo-klumpen. Klumpekrabskød har mindre klumper end jumbo-klumpen, og den "specielle" kvalitet inkluderer små bidder med klumpekrabskød og flaget kød fra kroppen. Desuden er klumpekrabskød og specielt krabbekød begge billigere end jumboklump.
ingredienser
- 1/4 pund smør
- 1/2 fed hvidløg
- 1 grøn løg (scallion)
- 1 pund frisk krabbekød (helst jumbo-klump eller klump)
- 1 spsk græsløg (hakket)
- 1 spsk persille (hakket)
- Juice af 1/2 citron (ca. 1 spsk)
- Valgfrit: ristet brød, skaller, salatgrønt, ris eller croutons
Trin til at gøre det
Smelt smør i en stor stegepande over medium-lav varme.
Hakk hvidløg og grøn løg. Føj dem til stegepanden og kog i cirka 3 minutter. Lad ikke hvidløg brune. Rør ofte.
Tilsæt krabbekødet til stegepanden og kast med hvidløg og grøn løg. Kog under omrøring forsigtigt, indtil den er grundigt opvarmet.
Drys krabbekødblandingen med det hakkede græsløg og persille. Drys med citronsaften.
Server krabbekødesausen på en salat eller friske greener, på toastpunkter eller bagte skaller, eller ske den over varm kogt ris.
Tips
- Medmindre du køber friske krabber, bruger du sandsynligvis pasteuriseret krabbekød, der kommer i forseglede containere. Kontroller altid datoen "bedst efter", når du køber pasteuriseret krabbekød. Pasteurisering betyder simpelthen, at krabbekødet er blevet opvarmet og afkølet ved hjælp af en speciel proces til at ødelægge skadelige patogener. Pasteuriseret krabbekød har en lang hylde, men det skal opbevares kølet. Når først den er åbnet, skal den spises inden for 2 dage. Hvis krabbekødet er kogt, skal kølesrester køles ned og spises inden for 3 dage. Prisen på krabbekødet afhænger af kvaliteten. Jumbo klump er den dyreste kvalitet, med klump, speciel og klo efterfølgende med lavere prispoint. Hyldestabilt krabbekød er normalt dårligere sammenlignet med frisk eller pasteuriseret. Miller's Select-mærke tilbyder konserveret jumbo-klump, speciel hvid og klø, og deres produkter får konsekvent gode anmeldelser. Hvis du har et yndlingsmærke dåse krabbekød, er du velkommen til at bruge det i stedet for pasteuriseret eller frisk.
Opskrifttags:
- krabbe
- Hovedretter
- syd-
- Mors Dag
