Granen
- I alt: 90 minutter
- Forberedelse: 60 minutter
- Cook: 30 minutter
- Stigningstid: 45 min
- Udbytte: 1 bulgarsk brød (20 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 213 | Kalorier |
| 7g | Fed |
| 34g | Carbs |
| 5g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 bulgarsk brød (20 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 213 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 7g | 8% |
| Mættet fedt 2g | 8% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1068 mg | 46% |
| Samlet kulhydrat 34g | 12% |
| Diætfiber 4g | 13% |
| Protein 5g | |
| Calcium 97 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne opskrift på bulgarsk julebrød (koledna pitka) kræver kun en stigning. Det spises typisk på julaften og gennem hele helligdage. Ofte er en sølvmønt gemt inde og den, der finder den, bør forvente held og lykke i det kommende år.
Selvom Bulgarien er et overvejende ortodoks kristen land, fejres Rozhdestvo Hristovo, bogstaveligt talt "Jesu fødsel" den 25. december ifølge den gregorianske kalender (andre ortodokse kristne følger den julianske kalender).
Der er mange måder at forme dette brød på, men jeg synes, at dette solsikkeudseende er mest festligt. Min opskrift indeholder æg, som nogle ortodokse kristne ikke spiser i løbet af advent, så vær opmærksom, inden du starter opskriften.
ingredienser
- 1 kop lunkent vand
- 1 (1/4-ounce) aktiv tør gær
- 2 spsk sukker
- 2 kg pund / 1 kg mel til alle formål
- 4 spsk olie eller blødgjort smør
- 4 store æg (stuetemperatur, der reserveres 1 æggeblomme til pensel på brød)
- 1 spsk salt
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Opløs gær i vand i en lille skål. Rør sukker og 2 spsk mel ind, indtil det er godt kombineret.
Granen
Overfør til en stand mixer skål med en dej krog vedhæftning og tilsæt resterende mel, olie eller smør, 3 hele æg og 1 æggehvide og salt.
Granen
Elt, indtil det er glat og bøjeligt. Hvis dejen er for tør, tilsættes 1 spsk varmt vand ad gangen, indtil den ønskede konsistens er opfyldt. Ligeledes, hvis dejen er for våd, tilsættes 1 spsk mel ad gangen, indtil den ønskede konsistens er opfyldt.
Granen
Del dejen i 7 lige store kugler.
Granen
Placer en kugle i midten af en smurt 12-tommer bageplade, som en pizzapande uden læbe. Dæk med smurt plastfolie.
Granen
Rul hver af de andre kugler i 10-tommer cirkler, og brug en pizzaskærer til 8 trekantede stykker.
Granen
Pensle toppen af hvert trekantet stykke let med olie eller smeltet smør.
Granen
Stak tre stykker oven på hinanden. Drej til at danne en kegle. Gentag med resterende dej. Du har 16 "kegler."
Granen
Arranger disse omkring den midterste dejskugle med den brede side af keglen vendt ud. Dæk og lad hæve indtil næsten fordobles. I mellemtiden forvarmes ovnen til 375 F.
Granen
Skær et "X" i den midterste kugle af steget dej.
Granen
Kombiner den resterende æggeblomme med 1 spsk vand, bland sammen og brug til pensel over hele brødet.
Granen
Bages ca. 15 minutter, og dæk toppen løst med folie for at forhindre overforbrænding.
Granen
Bages yderligere 15 minutter, eller indtil det øjeblikkelæse termometer registrerer 190 F, når det indsættes i den tykkeste del af dejen.
Granen
Fjern dem til et trådstativ for at køle helt af.
Granen
For at servere skal du trække "keglerne" af.
Opskrifttags:
- brød
- bulgarsk brød
- tilbehør
- østeuropæisk
