Grillet vegetabilsk quinoa pilaf. vanillaechoes / Getty Images
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: serverer 4
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 479 | Kalorier |
| 27g | Fed |
| 53g | Carbs |
| 12g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: serverer 4 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 479 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 27g | 35% |
| Mættet fedt 5g | 25% |
| Kolesterol 11 mg | 4% |
| Natrium 221 mg | 10% |
| Samlet kulhydrat 53 g | 19% |
| Diætfiber 9g | 31% |
| Protein 12g | |
| Calcium 110 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
En sund opskrift til enhver tid af året. Denne quinoa-pilaf kan serveres som en sideskål til grillet kød og skaldyr eller serveres som hovedret. Det grillede squash og roer tilføjer en fantastisk karamelliseret smag til skålen. Udelad eller reducer fetaostedelen efter din smag.
ingredienser
- 2 kopper
- 1 acorn squash (podet og skåret i 1 1/4 tommer tykke skiver)
- 1 stor rødbede (stængler fjernet og vasket)
- 1/3 kop fetaost (smuldret)
- 1/4 kop olivenolie
- 1/4 kop valnødder (hakkede og ristede eller ristede pinjekerner)
- 2 spsk flad bladpersille
- Salt (efter smag)
- Til dressingen:
- 1/4 kop appelsinsaft (friskpresset)
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk cider eddike
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk sort peber
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Fyld en stor gryde med vand halvvejs med vand. Kog op og tilsæt squashskiver. Parboil squash i 5-6 minutter. Fjern det fra vandet, anbring det på en bageplade og klap tørt. Skær rødbeder i 1/2 tommer skiver. Anbring på en separat bageplade. Børst squash og roeskiver med olivenolie på begge sider. Krydre squash med salt.
Forvarm grillen til medium-høj varme. Oliegrillrister, og anbring grøntsager på grillen. Kog squash og rødbeder 3-5 minutter pr. Side eller indtil de er møre og karamelliserede. Vær forsigtig med at dreje dem på grillen, og se også efter opblussen med roerne. De indeholder et højt sukkerindhold og kan brænde, hvis de lader for længe. Når grøntsagerne er kogt, fjernes fra grillen.
Kombiner dressing ingredienser i en lille skål. Læg den kogte quinoa i en stor serveringsskål, drys med lidt salt. Tilsæt persille og kombiner. Anbring grillede grøntsager ovenpå og drypp dryp med dressing. Top med smuldret fetaost og ristede valnødder. Server straks.
Opskrifttags:
- feta
- tilbehør
- amerikansk
- cookout
