Lynn Livanos Athan
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 10 minutter
- Marinering: 2 timer 30 minutter
- Udbytte: 4 portioner
Souvlaki (soo-vlah-kee), der betyder "små spyd" på græsk, er spyd af kød som svinekød, lam og kylling, der marineres i en vidunderlig rødvinsblanding og derefter grilles. Souvlakia (flertal af Souvlaki) er traditionelt indpakket i pitabrød og derefter toppet med en række krydderier såsom salat, tomat, løg og naturligvis den berømte agurk-og-yoghurt-baserede tzatziki-sauce. Men de er også ret lækre uden pit og trimmings.
Denne marinadeopskrift er til et pund svineskuldre og giver ca. fire 9-tommer spyd. Du kan multiplicere opskriften efter antallet af mennesker, du foder. Sørg for, at du begynder opskriften på forhånd, så kødet kan marinere mindst 2 til 3 timer og virkelig absorbere smagene.
Hvis du bruger træspyd, er du nødt til at bløde dem i vand på forhånd, så de ikke brænder. Anbring dem i en lav skål med vand, mens svinekødet marinerer.
ingredienser
- For marinaden:
- 1/4 kop olivenolie
- 1/4 kop rødvin
- 2 spsk. citronsaft (friskpresset)
- 1 spsk. tørret mynte
- 1 spsk. tørret oregano
- 4 fed hvidløg (knust og finhakket)
- 1 laurbærblad (smuldret i små stykker)
- For kaboberne:
- 1 lb. Svinekødsskuldre (trimmet med fedt og skåret i 1 1/4 tommer terninger)
- Salt og frisk malet sort peber efter smag
- 2 til 3 kiler af citron (til servering)
Trin til at gøre det
Pisk marinadeingredienserne sammen i en stor ikke-reaktiv skål. Tilsæt svinekuberne, dæk med plastfolie og afkølet i 2 til 3 timer.
Hvis du bruger træspyd, skal du suge dem i en lav pande fyldt med vand, mens kødet marinerer.
Opvarm grillen til mellemhøj. Tråd kødet på spydene (ca. 6 til 7 stykker pr. Spyd). Krydder svinekødet med salt og nymalet sort peber.
Grill over medium-høj varme i cirka 10 minutter, drej lejlighedsvis, indtil de er gennemkogt. Klem lidt frisk citronsaft over kødet, før servering.
Opskrifttags:
- svinekød
- Hovedretter
- græsk
- cookout
