Granen
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 40 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 187 | Kalorier |
| 9g | Fed |
| 16g | Carbs |
| 10g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 187 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 9g | 12% |
| Mættet fedt 3g | 13% |
| Kolesterol 226 mg | 75% |
| Natrium 729 mg | 32% |
| Samlet kulhydrat 16g | 6% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 10g | |
| Calcium 81 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Hjemmelavede nudler er lettere at lave, end du måske tror; de er bare mel, æg og salt. Hvis du har prøvet at fremstille italiensk hjemmelavet pasta før, men ikke var begejstret for processen eller resultaterne, skal du vide, at disse ægnudler er meget enklere. Med disse ægnudler behøver du ikke rulle dejen så tynd ud, som du ville gøre for italiensk pasta.
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
- 1 kop mel til alle formål (plus mere til udrulning af nudlerne)
- 2 store æg
- 1/2 tsk fin havsalt
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Kombiner melet og saltet i en stor lav skål eller på en ren arbejdsoverflade. Lav en brønd i midten, næsten som en "skål" med mel til at holde ægene, og knæk ægene ind i den.
Granen
Brug en gaffel til at slå ægene, og begynd derefter gradvist at inkorporere melet i æggene (når du slår dem, vil de langsomt men sikkert optage noget mel fra kanten af hvor æggene møder melet).
Granen
Bliv omrørt og træk mere mel ind, indtil der dannes en fast dej. Dejen bliver klistret. Bare rolig, du arbejder i mere mel på et øjeblik. For meget mel nu og det ekstra mel, der er nødvendigt for at rulle nudlerne, vil føre til en underligt tør, snarere end blød, nudler i sidste ende.
Granen
Vend dejen ud på en godt melet arbejdsoverflade. Med godt melede hænder ældes dejen ved at inkorporere mere mel om nødvendigt for at forhindre, at den klæber til enten arbejdsoverfladen eller dine hænder, indtil dejen er glat og fast og ikke længere klæbrig. Dette tager 5 til 10 minutter for de fleste mennesker.
Granen
Pakk dejen op med plastikindpakning og afkøl den i mindst 30 minutter og op til natten over.
Granen
Opdel dejen i 2 stykker, og arbejd med halvdelen af dejen ad gangen.
Granen
Rul dejen ud til den ønskede tykkelse (hvor som helst fra 1/4-tommer til papir-tynd - opkaldet er dit!). Sørg for at rotere eller på anden måde bevæge dejen mellem hver pasning af kavlen for at forhindre dejen i at klæbe fast på arbejdsfladen nedenunder. Drys alt med mel - inklusive løft af dejen og mel arbejdsoverfladen igen - om nødvendigt for at forhindre dejen i at klæbe fast.
Granen
Brug en skarp kniv eller pizza-skærehjul til at skære nudlerne. Du kan gøre dem så smalle eller brede, som du vil, men skære dem så jævnt som muligt for at sikre en ensartet tilberedningstid.
Granen
Læg nudlerne på et køle- eller tørrestativ, og lad dem sidde, indtil de er klar til at lave mad. Gentag rullning og skæring med den resterende halvdel af dejen.
Granen
Kog nudlerne i godt saltet vand, indtil de er møre til bidet. Tøm og server med smør eller ost, med gryderet eller i supper.
Granen
God fornøjelse!
Tips
- Du kan lade disse ukokte nudler lufttørre, indtil de er helt tørre og opbevare dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til en måned. Du kan blive fristet til at opbevare de ukokte nudler i køleskabet i et forsøg på at holde dem friske." Undgå denne fristelse. Det er mærkeligt, men rigtigt, at de holder sig meget bedre tørret end i køleskabet, hvor de vil blive trætte. Hvis du har en pastarulle, kan du bruge det i stedet for en kavlen, når du ruller ud dejen, hvis du vil. Dette vil føre til mere jævnt dannede nudler.
Opskrifttags:
- æg
- æg nudler
- hjemmelavede nudler
- tilbehør
