Granen
- I alt: 16 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 6 minutter
- Udbytte: 2 1/2 pund (6 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 345 | Kalorier |
| 11g | Fed |
| 13g | Carbs |
| 49g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 1/2 pund (6 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 345 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 11 g | 14% |
| Mættet fedt 2g | 9% |
| Kolesterol 400 mg | 133% |
| Natrium 1163 mg | 51% |
| Samlet kulhydrat 13g | 5% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 49g | |
| Calcium 225 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Hemmeligheden ved korrekt at grille rejer er at holde øje med dem, da de kan gå fra rå til gummiagtig på få minutter. Hemmeligheden bag den fabelagtige smag på grillede rejer placerer dem først i en lækker marinade, infuserer skaldyren med ingredienserne og bidrager med en dybde af smag til den færdige parabol. Denne marinade, der består af frisk citronsaft, hvidløg, sjalottløg og urter, bliver dit måltid, når du har brug for noget velsmagende, superhurtigt.
ingredienser
- 2 1/2 pund jumbo rejer
- marinade:
- 1/4 kop olivenolie
- 1/2 medium skalotteløg (terninger)
- 1 til 2 fed hvidløg (hakket)
- Saft af 1 stor citron
- 1 tsk finhakket frisk basilikum
- 1/4 kop hakket frisk koriander
- 1/4 tsk salt
- Valgfrit: Knivspids hvid peber
Trin til at gøre det
- Rejer kog hurtigt hurtigt til, at du kan holde grilllåget op; du er også nødt til at se dem nøje for at forhindre overcooking. Fjern rejerne fra grillen lige som de er færdige, eller endda lidt inden de er klar (den resterende varme er færdig med at tilberede dem). Afhængig af stilen på din grill, kan det være lettere at trænge disse jumbo-rejer på spyd, før de grilles. Placer omkring 4 til 5 rejer på hvert spyd og kog som anført. Alternativt kan du placere rejerne med en lille smule af marinaden i en tæt forseglet aluminiumsfoliepose og lægge på grillen i ca. 10 minutter. Efter denne marinade ville det også være en god sauce at dryppe over rejer, når de først er kogt, overveje at fordoble opskriften, hvor du sparer halvdelen til brug, når du serverer.
- Hvis du ikke holder af koriander, skal du erstatte fladbladet persille. Denne opskrift fungerer faktisk med næsten enhver frisk urt, så udskift eller tilføj som du vil. Hvis du nyder lidt ekstra krydderi, skal du tilføje bare et strejf cayennepeber til din marinade. Vær dog forsigtig, da mere end en strejf kan være overvældende. Hakkede løgter (grønne løg) laver en dejlig topping til denne skål og kan tilføje et strejf af elegance. For en smag af down under, prøv denne australske rejer på Barbie-opskriften.
Saml ingredienserne.
Skræl og devein rejer. Tør tør med papirhåndklæder og anbring i en genåbnelig plastikpose.
Granen
Kombiner marinadeingredienser sammen i en skål eller en stor blandekop.
Granen
Hæld blandingen over rejer. Forsegl posen og læg den i køleskab i 30 til 45 minutter, men ikke længere end den, da syren fra citronsaften begynder at blødgøre rejerne.
Granen
Forvarm grillen til medium-høj varme. Lige før du lægger rejer på grillen, rister oliegrillet godt med tænger og papirhåndklæder dyppet i olie. Lav ca. fire passager for at skabe en non-stick overflade.
Granen
Fjern rejer fra posen og kasser marinade. Læg rejer på grillen og lad koge i 2 til 3 minutter på hver side, eller indtil de ser lyserøde og faste ud hele vejen rundt.
Granen
Fjern det fra varmen og server straks med lidt ekstra hakket koriander eller basilikum ovenpå.
Granen
God fornøjelse!
Tips
Opskriftsvariationer
Håndtering af rejer
Denne opskrift kræver tørring af rejer inden marinering - det er især vigtigt, hvis du bruger frosne rejer, da metoden til afrimning kører dem under koldt vand, indtil de er optøet. Rejer, der holder vand, kan resultere i tåget skaldyr, så det er vigtigt, at du gør dit bedste for at tørre dem, inden du laver mad.
De fleste rejer kommer fra markedet med deres skaller på, og nogle gange er de allerede blevet udviklet. Hvis du har købt planlagte rejer, vil processen med at fjerne skaller være lettere, da der ofte er en spalte ned på bagsiden af rejer (hvor vene blev fjernet). Uanset om du lader halen være eller ikke, er det op til dig. Hvis din reje ikke er udtænkt, er teknikken for udtægning temmelig let. Mens du holder rejerne i et isbad, skal du tage et og skære bagsiden af rejerne ved hjælp af spidsen af en afskæringskniv. Du skal kunne se venen; du kan løfte den ud ved hjælp af spidsen af kniven eller fingrene. Hvis du finder dette udfordrende, skal du holde bagsiden af rejerne under en strøm af koldt vand - det skal skubbe venen lige ud.
Opskrifttags:
- reje
- appetitvækker
- amerikansk
- cookout
