BreakingTheWalls / Getty Images
- I alt: 105 minutter
- Forberedelse: 105 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 118 | Kalorier |
| 1g | Fed |
| 5g | Carbs |
| 17g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 118 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 1 g | 2% |
| Mættet fedt 0g | 1% |
| Kolesterol 54 mg | 18% |
| Natrium 297 mg | 13% |
| Samlet kulhydrat 5g | 2% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 17g | |
| Calcium 91 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Syltet blæksprutte er hjemmelavet over hele Middelhavet. Denne syltede blæksprutteopskrift er en klassisk måde at fremstille en autentisk græsk meze, italiensk antipasto eller spansk tapas på. Det gøres bedst med forkogt blæksprutte. Ellers vil det færdige produkt være meget, meget seigt.
Blæksprutterne behøver ikke være babyer, selvom babyer er mere ømme. Når du har kogt blæksprutte, skal du bare sætte dem i en konservesstørrelse i quart-størrelse, så de hviler, mens du laver syltelægningen.
ingredienser
- 1 dusin forlavede baby-octopi
- 6 laurbærblade
- 1 tørret eller frisk varm chilipeber
- 1 dusin krakkede sorte peberkorn
- 1 spsk tørret oregano
- 1 spsk korianderfrø
- 2 kopper rødvinseddike
- 1 ren, kvart størrelse konservesglas med låg
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
I en tør saute pande, rist koriander, tørret chili og sort peber over medium-høj varme, indtil alt er duftende. (Gør ikke dette med den friske chili, hvis du går den rute.)
Skift alle krydderier, inklusive oregano, laurbærblade og frisk chili, hvis de bruges, i en gryde, der er stor nok til at indeholde eddike. Hæld eddike over krydderierne, og kog op.
Når eddiken er kogt, skal du slukke for varmen og dække. Lad det stejle, indtil det er stuetemperatur, cirka en times tid. Hell det derefter over blæksprutterne i glasset. Sørg for, at det dækker dem alle; Brug frisk rødvineddik, hvis du har brug for mere.
Top alt med olivenolie. Lad ikke nogen del af blæksprutte stikke gennem toppen af olien, ellers vil den rådne. Opbevares i køleskab i op til 3 måneder.
God fornøjelse!
Tips
- Vent mindst en uge, før du spiser dem. De er fantastiske med crusty brød og hård spiritus eller øl, især på en varm dag. For alkoholiske akkompagnementer, prøv ouzo, en græsk spiritus med anis-smag eller italiensk limoncello over is.
Opskrifttags:
- Blæksprutte
- appetitvækker
- græsk
- familie middag
