Florida har hektar på hektar på hektar (tre fjerdedele af en million hektar!) Af citruslunde, der producerer appelsin, grapefrugter og kalk året rundt. Sunshine State har også over 8.000 mil kystlinje, hvorfra fisk og skaldyr fra Atlanterhavet og Mexicogolfen høstes. Se hvad der er i sæsonen, hvor du kan få det, og lær om Florida-specialiteter - fra Miami op til Tampa, Orlando og Jacksonville - nedenfor.
-
Hvad er der i sæsonen i Florida?
Sandra Mu / Stringer / Getty Images
Floridas semi-tropiske klima betyder en vækstsæson året rundt og masser af tropiske frugter. Mangoer, guava og passionfrugter dyrkes alle i staten. Mange af de almindelige frugter og grøntsager, der dyrkes i de nordlige stater, har sæsoner med flip-flopped, hvor høsten varer ind i vinteren og det tidlige forår. Vinter jordbær kommer fra Florida, ligesom vintergrønne bønner og auberginer. Floridians er nødt til at justere deres "sæsonbestemte madlavning" i overensstemmelse hermed. Denne vejledning til Florida sæsonbestemte frugter og grøntsager bør hjælpe.
-
Florida Farmers Markets
Molly Watson
Florida er voldsomt på landmændsmarkederne. Ikke alle markeder er lige store med hensyn til lokale fødevarer, så sørg for at finde et marked, der kræver, at landmænd kun sælger deres egne produkter. For en komplet liste over landmændsmarkeder i Florida, se denne liste fra Florida Department of Agriculture.
-
Florida-specialiteter: appelsiner og grapefrugt
Appelsiner.
Molly Watson
Florida appelsiner er berømte. Faktisk er statsdyrkere gået så langt, at de patenterede "Florida appelsiner" for at gøre appelsiner mærket fra Florida virkelig kommer fra Florida. Appelsiner, der dyrkes i Florida, dyrkes for det meste til saftmarkedet, men masser af forældede appelsiner er tilgængelige for de lokale at spise.
Grapefrugt dyrkes også hovedsageligt til juice i Florida. Men sødere, spisende sorter som hvid grapefrugt og rød grapefrugt dyrkes til produktmarkeder.
-
Florida specialiteter: Limes
Molly Watson
Begge nøglelim er meget mere tærte end persiske lommer (dem, der er mere almindeligt tilgængelige og bredere dyrket i USA), dyrkes i Florida. Nøglelemmer, der imidlertid er mindre og har en tendens til at have et gulaktigt skær, er værdsatte i Florida for at fremstille den berømte Key Lime Pie og til brug i cocktails.
-
Florida-specialiteter: Mangos
Molly Watson
Mangoer findes i mange former, farver og størrelser. Fra kæmpe grønlig-farvet Kent til små, gyldne Ataulfo-mango. De mest almindelige i Florida er Tommy Atkins, med rødbrun hud og lys guldfrugt. Se efter duftende frugter, der føles tunge for deres størrelse. Skær i halvdelen, gulvliste rundt om den flade, ovale grop i midten, score frugten stadig i sin skræl, skub halvdelen ud og narre væk.
-
Florida-specialiteter: Tupelo Honey
Antonio M. Rosario / Getty Images
Tupelo-honning er lys, sød og har en let, underligt musky aroma. Dens karakteristiske smag og lette sødme gør det værdsat af dem, der kender det. Tupelo-honning høstes fra nældefeber i Florida-håndtaget, hvis bier har festet på blomsterne af tupelo-tandtræet.
-
Florida-specialiteter: Hearts of Palm
Juanmonino / Getty Images
Lokalbefolkningen kalder det muligvis "sumpkål", men jeg tror, vi alle kan være enige om, at "hjerter af palme" lyder lidt mere velsmagende! Hjerter af palmer kommer fra terminalknoppen (eller hjertet) af sabalpalmen, som bare tilfældigvis er statstræet i Florida. Med disse knopper kan træet ikke erstatte dets gamle blade og dø. Da sumpkål blev omdøbt og markedsført som noget fancy, ødelagde det nyligt fundne popularitet det næsten. Træerne er nu stort set beskyttet i Florida, og palmerhjerter på markedet kommer hovedsageligt fra Mellem- og Sydamerika.
-
Florida Food Events: Frugt
Tom Grill / Getty Images
Florida er en sjov stat. Er det solen? Alle turister, der leder efter en god tid? En lokal, tropisk joie de vivre ? En kombination måske? Under alle omstændigheder er staten rig med festivaler af alle slags. Nogle af dem fokuserer endda på mad:
- International Mango Festival, der afholdes hver juli i Miami, har denne weekend festival standard vinsmagninger og kokkedemonstrationer, men også beskæringsværksteder og seminarer om sygdomme og skadedyr for dem, der er heldige nok til at have deres egne mangotræer. En Kumquat Festival afholdes hver vinter i Dade City for at fejre denne syrlige søde lille citrusfrugt. Planteby er vært for den årlige Florida Strawberry Festival i februar, fordi staten trods alt er hjemmet til vinterjordbær.
-
Florida Food Events: Fisk og skaldyr
Echo / Getty Images
Over 8.000 miles med kystlinje - og masser af indvendigt bodie-sofvand gør fisk og skaldyr til en stor del af det lokale spis i Florida. Det fejres rigtigt i festivalform:
- Nøglefiskere sættes på Florida Keys Seafood Festival i Key West hver vinter og laver fisk og skaldyr frisk fra bådene, da skarer samles for at spise ved fælles borde. I maj fejrer Pensacola sin Cajun-indflydelse med Pensacola Crawfish Festival, der varer en hel weekend og involverer partier og masser af crawfish koges. South Beach Food & Wine Festival er mere national end lokal, med fokus på berømthedskokke, men nogle lokale specialiteter gør det også til tribunen.
