The Picture Pantry / Lisovskaya Natalia
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 25 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 36 2-tommer cookies (18 portioner)
Amaretti cookies er crunchy små italienske cookies med en dejlig mandelsmag. De er en ideel glutenfri cookie, fordi opskriften er fri for mel. Mandelpasta er grundlaget for denne opskrift. Sørg for at bruge glutenfri mandelpasta, nogle mærker indeholder gluten som fortykningsmiddel.
Denne opskrift er tilpasset fra opskriften på etiketten til Solo-mærket Pure Almond Paste - Mrs K's Berømte Mandel Makaroner.
ingredienser
- 2 8 ounce dåser glutenfri mandelpasta (se tip)
- 2 ekstra store æggehvider
- 7/8 kop superfine sukker (se tip)
- 1/4 tsk mandelekstrakt (valgfrit)
- 36 Marcona spanske mandler (valgfrit)
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 325 F / 163 C.
Line 2 store bageplader med pergamentpapir eller en silikonepude.
Læg mandelpasta i en foodprocessor og puls 3 gange for at nedbryde mandelpastaen.
Tilsæt sukker og puls, indtil de kombineres.
Tilsæt æggehvider og ekstraher (valgfrit) og puls, indtil blandingen er kombineret.
Lav 1-tommer kugler fra den klistrede cookie-dej og placer ca. 2 tommer fra hinanden på foret bageplader.
Dyp fingrene i ekstra sukker, og pres cookies i 2-tommer runder.
Læg en Marcona-mandel midt i hver cookie.
Bages i forvarmet ovn i 18-20 minutter, indtil den er fast og lige let brunet.
Sluk for ovnen, og lad kagerne stå i ovnen i yderligere 5 minutter til en crunchy cookie. (Bemærk: Sluk for ovnen og lad cookies være i ca. 20 minutter til en rigtig fast og crunchy cookie).
Tip: For at fremstille hjemmelavet superfint sukker, placeres sukker i en ren kaffebønnemølle og puls 3 gange.
Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsoverflader, redskaber, pander og værktøjer er fri for gluten. Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. I tvivlstilfælde, skal du ikke købe eller bruge et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
Opskrifttags:
- glutenfri
- dessert
- italiensk
- jul
