Glutenfri mandelbiscotti. Foto 2008 © Teri Lee Gruss
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 24 Biscotti-skiver (24 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 104 | Kalorier |
| 6g | Fed |
| 10g | Carbs |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 24 Biscotti-skiver (24 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 104 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 6g | 8% |
| Mættet fedt 1 g | 3% |
| Kolesterol 17 mg | 6% |
| Natrium 77 mg | 3% |
| Samlet kulhydrat 10g | 4% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 3g | |
| Calcium 45 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Sund og let at fremstille, denne glutenfri mandel-biscotti-opskrift er fyldt med ristede mandler, amaranthmel og mandelmel. Biscotti er en robust pakkebar snack, perfekt til glutenfri rejse eller brun sækning.
Denne opskrift er tilpasset fra en opskrift af Donna Washburn og Heather Butts "Cherry Almond Biscotti", som vises i deres kogebog Komplet glutenfri kogebog.
ingredienser
- 3/4 kop mel (amaranth)
- 1/4 kop mandelmel
- 3 spsk mel (tapioca)
- 2 spsk majsstivelse (eller pilrotstivelse)
- 3/4 tsk guargummi
- 1/2 tsk bagepulver (glutenfrit)
- 1/8 tsk salt
- 2 æg
- 1/2 kop sukker
- 1 tsk mandelekstrakt
- 1 1/2 kop mandler (ristet, groft hakket)
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 325 F
Smør en 8x8 tommer bagefad
Kombiner alle tørre ingredienser undtagen sukker i en medium skål og brug en stor visp til at blande grundigt.
I en anden blandeskål, slå æg og sukker, indtil de er blandet.
Tilsæt tørre ingredienser til æg og sukker og bland, indtil de er blandet.
Fold ristede mandler i, og rør for at kombinere.
Hæld i forberedt bageform og bag i 30 til 35 minutter, indtil lige begyndt at blive gyldenbrun. Afkøles i 5 minutter.
Brug en skarp kniv til at opdele biscottien i 4 lige store stykker. Skær hvert stykke i 6 lige skiver.
Læg biscotti-skiver på en bageplade og bages yderligere 15 minutter, eller indtil de er sprøde.
Opbevares i en lufttæt beholder.
Toast mandler
Spred jævnt 1 1/2 kop hele, ublanede rå mandler på en bageplade. Ristes i forvarmet ovn i ca. 8 til 10 minutter.
Tips
- Til frisk og bekvem mandelmel skal du bruge en ren elektrisk kaffebønnemølle til at male din egen. Sørg altid for, at dine arbejdsoverflader, redskaber, pander og værktøjer er fri for gluten. Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. I tvivlstilfælde, skal du ikke købe eller bruge et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
Opskrifttags:
- glutenfri dessert
- dessert
- amerikansk
- tilbage til skolen
