Peter Williams / Getty Images
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 20 minutter
- Hviletid: 10 timer
- Udbytte: 6 portioner (6 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 300 | Kalorier |
| 12g | Fed |
| 23g | Carbs |
| 26g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner (6 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 300 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 12 g | 16% |
| Mættet fedt 3g | 17% |
| Kolesterol 70 mg | 23% |
| Natrium 1132 mg | 49% |
| Samlet kulhydrat 23g | 8% |
| Diætfiber 4g | 13% |
| Protein 26g | |
| Calcium 97 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne krydret tallerken afspejler fusionen af portugisiske og indiske køkkener, der fandt sted under Goa-koloniseringen. Saucen smager meget som den berømte portugisiske peri-peri-sauce. Den traditionelle metode bruger frituregryn til at koge kyllingen, men du kan grille den, hvis du foretrækker det. Server kyllingecafreal varmt med en frisk grøn salat.
ingredienser
- 1 hel kylling (sommerfugl)
- 2 spsk citronsaft (frisk fra 1 stor citron, eller brug limesaft)
- 2 tsk salt (kosher)
- 6 røde chilier (tør)
- 3 grønne chilier
- 6 peberkorn
- 30 fed hvidløg
- 1 stk ingefær (tommelfinger-størrelse)
Trin til at gøre det
Klapp kyllingen tør, indvendigt og udvendigt, med papirhåndklæder.
Lav en saltpasta ved at blande lige nok citrusjuice til at fugte 2 teskefulde salt. Gnid den over kyllingen. Hæld resten af saften over kyllingen, og lad den sidde ved stuetemperatur i 30 minutter.
Mens kyllingen marinerer, males de resterende ingredienser sammen til en tyk pasta.
Gnid denne pasta over hele kyllingen, dæk den løst og lad den marinere i køleskabet i 8 til 10 timer.
Skær kyllingen i stykker, så den passer til din størrelse.
Varm nok olie til at dække kyllingestykker i en hollandsk ovn eller dyb tung gryde til 350 grader. Sænk kyllingestykker forsigtigt ned i den varme olie, og pas på ikke at folde gryden eller reducere varmen. Kog om nødvendigt i batches.
Vend kyllingestykker med jævne mellemrum, kog indtil den indvendige temperatur når 165 F som målt med et kødtermometer. Dette kan tage fra 12 til 18 minutter.
Opskrifttags:
- Peber
- appetitvækker
- indian
- familie middag
