vm2002 / Getty Images
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 501 | Kalorier |
| 3g | Fed |
| 101g | Carbs |
| 17g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 501 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 3g | 3% |
| Mættet fedt 1 g | 3% |
| Kolesterol 6 mg | 2% |
| Natrium 133 mg | 6% |
| Samlet kulhydrat 101g | 37% |
| Diætfiber 11g | 40% |
| Protein 17g | |
| Calcium 60 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Uanset hvad du vælger at servere dem med, vil du snart finde ud af, hvorfor sydlendinger elsker deres ærter. De er tilfredsstillende, smagfulde, og lav ris sammen med ris et komplet måltid.
ingredienser
- 1 kop løg (hakket)
- 1 spsk bacon-dryppinger
- 2 (16 ounce) dåser sortøjede ærter (let drænet eller ca. 3 kopper kogte sortøjede ærter)
- 1 kop skinke (kogt, hakket)
- 1/4 tsk cayennepeber
- 3 kopper kogt ris (varm)
- Dash salt (efter smag)
- Valgfrit: tynd skiver sød løg eller rødløg
Trin til at gøre det
Varm bacon-drypperne i en stor gryde over medium varme.
Tilsæt den hakkede løg til bacon-drypperne og kog, indtil den er mør og gennemskinnelig, under omrøring ofte.
Tilsæt de dræinerede sortøjede ærter, terninger, kogt skinke og cayennepeber; omrør for at blande grundigt.
Surr ærterne i 10 minutter; omrør varm kogt ris og salt efter smag. Alternativt serveres risen i en bred skål eller på en tallerken og toppes med ærterne.
Pynt de sorteøjede ærter med tynd skiver løg, hvis det ønskes, og server skålen med kornbrød og greener.
Tip
- Hvis du vælger at tilberede tørre sortøjede ærter, er det virkelig meget let; det tager bare lidt mere tid. Du kan tilberede dem en dag i forvejen og afslutte Hoppin 'John den næste dag. For at tilberede dem, læg de sorteøjede ærter i en stor lagerpotte eller hollandsk ovn og dæk dem med ca. 10 kopper vand; anbring gryden over høj varme og kog op. Kog ærterne i 2 minutter. Fjern ærterne fra varmen, og læg dem i 1 time til blødgøring. Tøm ærterne, og dæk dem med 10 kopper frisk vand. Tilsæt 2 teskefulde salt, anbring gryden på mellemhøj varme, og kog dem. Sænk varmen til lav, og lad ærterne simre i ca. 30 til 45 minutter, eller indtil de er møre. Tøm ærterne, køl dem ned, og brug dem i opskrifter.
Opskrifttags:
- ærter
- sorte øjne ærter
- Hovedretter
- syd-
