LauriPatterson / Getty Images
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 10 minutter
- køletid: 30 minutter
- Udbytte: 18 bolde (6 portioner)
Latinsk køkken indeholder 11 forskellige former for oste, hvor mange europæiske og amerikanske påvirkninger blandes på en måde, der er unikt spansk. Tilføj en lille guava-dyppesauce til noget god ost, og du har en latin perle.
Vi elsker at lave denne opskrift på velsmagende stegt osteboller - bolitas de queso - når vi kaster fest. Guavas tangy sødme parres pænt med den krydret ost. Det er den perfekte festfritter, forretter eller fingermad. Ostene - Gouda eller Edam fungerer bedst - kommer måske fra andre regioner, men slutresultatet er typisk latinamerikansk.
ingredienser
- Til osteboller:
- 1/2 pund Gouda eller Edam ost (strimlet)
- 1 æggehvide fra et stort æg
- 3 spiseske mel til alle formål
- Ekstra mel til udgravning
- 4 tommer vegetabilsk olie til stegning
- Til guava-dyppesauce:
- 4 gram guava pasta
- 8 tsk destilleret hvid eddike
- 1/4 kop vand
Trin til at gøre det
Forbered dejen
Læg den strimlede ost, mel og æggehvide i en blandeskål.
Ædel ingredienserne sammen for at danne en fast dej.
Anbring dejen i køleskabet i mindst 30 minutter. Dette vil fastgøre det, så kuglerne holder sammen, når du danner dem.
Forbered Guava-dyppesauce
Kombiner guava-pastaen, eddike og vand i en gryde over medium varme.
Brug en visp til at udjævne pastaen i en cremet sauce. Dette vil tage et par minutter. Bliv ved med at vispe, ellers brænder det.
Fjern saucen fra varmen, og lad den køle af.
Steg dejen
Afbryd bunker af ostedeigen og brug håndfladerne til at forme dem til kugler af ensartet størrelse.
Opvarm olien til 350 F i en dyb frituregård.
Baggræd kuglerne let i ekstra mel og ryst det overskydende af. Steg dem i den varme olie, indtil de er gyldenbrune, cirka 2 til 3 minutter.
Fjern ostebollene fra olien, og lad dem drænes på papirhåndklæder, før servering.
Server ostekuglerne med guava-dyppesausen på siden.
Tips
- Selvom det er ideelt at blande dejen i hånden, kan du bruge en stående mixer til at gøre lettere arbejde med den. Hvis du ikke har en dyb frituregryde, kan du bruge en stor tung stegepande, ideelt støbejern. Brug cirka tre inches olie. Olietemperaturen er vigtig. Hvis du ikke har en frityrsteg med temperaturregulering, skal du bruge et sliktermometer eller et frituretermometer til at teste temperaturen på olien, inden du lægger ostebollerne i den.
Opskriftsvariation
- Tilføj gjerne krydderier efter eget valg eller lidt cayenne eller rød peber til ostebollerne for en ekstra zing.
Opskrifttags:
- sovs
- stegte osteboller
- appetitvækker
- caribbean
