Granen
- I alt: 10 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 1 stor eller 2 små pisco sours
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 405 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 68g | Carbs |
| 5g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 stor eller 2 små pisco sours | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 405 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 1% |
| Mættet fedt 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 81 mg | 4% |
| Samlet kulhydrat 68 g | 25% |
| Diætfiber 2g | 7% |
| Protein 5g | |
| Calcium 33 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Der er mange måder at fremstille de berømte peruvianske pisco sure cocktails på, så det er bedst at kende de grundlæggende elementer, før du prøver på en variation.
Den grundlæggende opskrift inkluderer pisco-brandy, enkel sirup, limesaft. Med det går æggehvide og et drys Angostura bitters.
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
- 2 ounces pisco
- 1 ounce enkel sirup
- 3/4 ounce limesaft
- 1 æggehvide
- 2 til 3 streger Angostura bitters
Trin til at gøre det
Bland pisco, limesaft, enkel sirup og æggehvide i en cocktail-ryster.
Granen
Tilsæt is, der fyldes, og ryst kraftigt. Alternativt kan du bruge en blender, hvis du ikke har en ryster.
Granen
Sil i et gammeldags glas, og drys Angostura bitters oven på skummet.
Granen
Server straks.
Tips
For at få den mest autentiske version af denne klassiske peruanske cocktail skal du huske på følgende seks tip:
- Tip 1: Meget syrlig limesaft er vigtig. Mange opskrifter kræver citronsaft, muligvis en oversættelsesfejl fra det spanske ord limon . Limoner er faktisk små sydamerikanske limefrugter, der ligner nøglelime (også kendt som "peruvianske citroner"). Tip 2: Husk, at kalkhuden har en masse æteriske olier, der kan være en smule for bitter og sur, så når du klemmer dine limefrugter, skal du sørge for at holde kødsiden vendt nedad og ikke løbe ned fra kalkskallet. Slip heller ikke kalk ind som pynt, efter at den er blevet presset i din drink, da det også vil forkæle smagen. Tip 3: Hold den enkle sirup virkelig enkel. Du kan bruge en hvilken som helst opskrift på enkel sirup, du ønsker, men den nemmeste og smukkeste mulighed er at afstå fra underlige sødestoffer, kunstige sødestoffer eller dyre sirupper og bare gøre 1: 1-forholdet mellem sukker og vand og bland. Tip 4: Vær ikke bange for at bruge ægte æggehvider. Du kan altid bruge pasteuriserede flydende æggehvider fra en beholder, men strukturen er ikke helt den samme og kan påvirke udseendet og smagen på en autentisk pisco sour. Tip 5: Ryst din cocktail godt, så når du hælder den i et gammeldags glas, får du et pænt 1/2-tommers lag skum ovenpå. Tip 6: Stress ikke, hvis du ikke har Angostura bitters ved hånden, kan du undvære det. I stedet kan du prøve et drys kanel ovenpå skummet, men det er heller ikke nødvendigt.
Opskrifttags:
- brandy cocktail
- pisco sur
- latin
- cookout
