Verdina Anna / Getty Images
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 10 minutter
- Afkøling: 2 timer
- Udbytte: 12 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 235 | Kalorier |
| 15g | Fed |
| 22g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 12 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 235 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 15 g | 19% |
| Mættet fedt 8g | 40% |
| Kolesterol 96 mg | 32% |
| Natrium 170 mg | 7% |
| Samlet kulhydrat 22g | 8% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 4g | |
| Calcium 48 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Madeleines er en af klassikerne i French Patisserie, der findes i hele Frankrig i konditorier, caféer og bistroer. De små smeltende teksturerede kager er simpelthen dejlige og går helt sikkert op på et hak eller to, når de er lavet med mørk chokolade.
Disse chokolademadeliner er en chokoladeelskerdrøm, der går i opfyldelse. Rig slægten dej er hvirvlet med smeltet bittersøt chokolade for at lave overbærende, lidt svampekager. De elegante kager er perfekte til frokost, værtinde gaver eller bare server dem med en kop fransk kaffe eller en Café Creme.
Du vil blive overrasket over, hvor simpelt det er at fremstille disse små kager, og når de først er lavet, vil de hurtigt blive en favorit sammen med andre klassiske franske kager, vi lover.
ingredienser
- 1/2 kop smør (smeltet)
- 2/3 kop kornet sukker
- 4 oz bittersøt chokolade (smeltet)
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 3 store æg
- 1 kop mel til alle formål
- 1/2 tsk bagepulver
- 2 spiseskefulde konditorer sukker
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Brug et stativ eller en håndmikser til at fløde smøret og kornet sukker på højt, indtil det er lyst og fluffy.
Tilsæt den smeltede chokolade og vaniljeekstrakt til smøret og bland igen.
Drej mixeren til lav hastighed, og tilsæt æggene, ad gangen, skrabe siderne af skålen ned med en spatel efter behov. (Skynd dig ikke med denne proces; jo langsommere du tilsætter æggene, desto mindre er der en chance for, at de knuser.)
Når æggene er inkorporeret, skal du slå blandingen på mellemhøj i cirka tre til fire minutter, indtil blandingen er lyset lidt mere farve og er meget fluffy.
(Brug ikke stativet eller den elektriske mixer til dette næste trin.)
Bland en mel og bagepulver i en separat skål.
Fold mel og bagepulver meget forsigtigt i æggeblandingen.
Når degen er glat, skal du dække den og overføre den til køleskabet i to timer.
Forvarm ovnen til 375 F.
Smør generøst to standard madeleine-pander og ske den kolde dej i formene.
Bag dem i 10 til 13 minutter, indtil de er pustede og meget let brunede.
Vend panderne på stålrakke, og giv dem et hårdt tryk for at fjerne cookies fra formene.
Server dem varmt støvet med lidt sukker for den bedste smag.
God fornøjelse!
Tip
- Tricket til at få notorisk stædig madeleiner ud af gryden uden at knække dem er at meget generøst fedt panden. Smør fungerer bedst til denne opskrift, og det giver den ekstra fordel at hjælpe madeleinerne med at få deres varemærke gylden farve.
Opskrifttags:
- chokolade
- dessert
- fransk
