GO! / Lee Malan Gallo-billeder / Getty Images
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 5 minutter
- Udbytte: 1 til 1 1/2 pund (6 portioner)
Du har sandsynligvis taget prøve på grillet calamari, hvis du nogensinde har været i Grækenland: denne hurtige og lette forretter er en flerårig favorit der. Det kaldes kalamari tis skara på græsk, det fungerer også godt som et hovedmåltid. Top det med masser af friskpresset citronsaft, og nyd med et dejligt kølet glas ouzo.
ingredienser
- 1 til 1 1/2 kilo hele blæksprutte (calamari, frisk eller frosset og optøet)
- 5 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 tsk tørret oregano
- 1/2 tsk tørret mynte
- 1/2 citron (juice)
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk frisk malet sort peber
Trin til at gøre det
Rengør om nødvendigt calamari. Hvis du købte den frosset og pakket, kunne dette muligvis allerede være gjort for dig.
Skær calamari vandret i ½ tommer ringe.
Kombiner olivenolie, hvidløg, oregano, mynte, citronsaft, salt og peber i en stor skål.
Sæt calamari-skiverne i skålen og smid dem til at passe godt. Dæk skålen med plastikindpakning og opbevar dem i køleskab i ca. 30 minutter - du kan varme grillen, mens du venter.
Tøm calamari'en i et dørslag, løft derefter hvert stykke ud hver for at lade enhver resterende væske dryppe af.
Grill calamari over høj varme, drej en gang, indtil den er uigennemsigtig i farve, højst 1 til 2 minutter per side.
Fjern blæksprutteren fra grillen og server straks med masser af friskpresset citronsaft.
Tips
- Calamari kan købes i de fleste fisk- eller skaldyrsbutikker, men det betyder ikke nødvendigvis, at det er ferskfanget. Blæksprutte har næsten altid været frosset på et tidspunkt, så der er ikke meget forskel på at købe det frossent eller "frisk". Der er bestemt ingen skam ved at bruge frosne calamari og optø den. Du kan placere calamari-skiverne direkte på grillen, men at placere dem på spyd gør en dejlig præsentation. De fleste fiskehandlere sælger blæksprutte, der er opdelt i to dele - tentaklerne og kroppen. Skæring er ikke obligatorisk. Du kan grille kropene som den er, men øg tilberedningstiden bare lidt. Pas på, at du ikke koger over calamari - den bliver sej. Ouzo er god, og det er en græsk tradition, men det passer måske ikke alles ganen. Parring af calamari med en sprød hvidvin fungerer også godt. Server blæksprutteren med en salat og crusty brød som et måltid eller alene som en forretter. Du kan også bruge den til at fylde en pité sammen med lidt af salaten.
Opskrifttags:
- calamari
- appetitvækker
- græsk
- cookout
