Gran / Anita Schecter
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 83 | Kalorier |
| 7g | Fed |
| 2g | Carbs |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 83 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 7g | 9% |
| Mættet fedt 3g | 13% |
| Kolesterol 9 mg | 3% |
| Natrium 164 mg | 7% |
| Samlet kulhydrat 2g | 1% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 3g | |
| Calcium 107 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Tomater smager godt alene, men når de udhules, fyldes med en osteagtig fyld og bages, bliver de derefter noget virkelig specielt. Sidste sommer tomater er perfekte til denne opskrift, men denne teknik er også en god måde at bruge tomater uden for sæsonen, fordi påfyldning og bagning vil hjælpe dem med at give et løft af smag.
Teknisk set vil enhver størrelse tomat, der med rimelighed kan fyldes, fungere fint til denne opskrift. Faktisk ville fyldning af små cherrytomater, selvom det er vanskeligt, sandsynligvis være en masse sjov som en cocktail-snack. Men for denne opskrift er vinstomater en ideel størrelse.
Vintomater, også kendt som klyngtomater, dyrkes i drivhuse og findes ofte i supermarkeder. De har en dejlig rød farve, deres stængler er intakte, og de har en tendens til at være ensartede i størrelse, hvilket gør dem ideelle til denne opskrift. På trods af deres navn modnes de ikke teknisk på vinstokken, men plukkes snarere, når de begynder at skifte farve. Ikke desto mindre har de en tendens til at have en god tomataroma og er en stor størrelse til fyldning.
Tomater kan være fyldt med kød som formalet oksekød eller lam og krydret ris til en mere behagelig skål, men disse osteagtige tomater er en imponerende sideskål til enhver fest. De fire oste, der bruges her - ældre smagfuld cheddar, nøddeagtig og cremet fontina, skarp salt parmesan og sød, smeltet mozzarella - går alle sammen perfekt. Disse osteagtige tomater er svære at modstå, sammen med brødkrummer til en fantastisk sprød topping. Serveres med grillet bøf, bagt kylling eller stegt fisk.
Sådan vælges og koges tomater
ingredienser
- 6 modne vinstokke-tomater (i stand til at sidde lodret)
- 2 spsk skarp cheddarost (strimlet)
- 2 spsk fontinaost (strimlet)
- 2 spsk Parmesanost (eller Romano-ost, revet)
- 1/2 kop olivenolie
- 1/2 kop panko brødkrummer (krydret)
- 2 spsk persille (frisk, hakket)
- 2 spsk mozzarellaost (strimlet)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 375 F. Forbered en bageplade ved at foret med pergamentpapir.
Skær det øverste kvarter ud af hver tomat. Brug derefter en ske (en serreret grapefrugtske ville være ideel, hvis du har en), udhul kernen og frøene, men sørg for at efterlade tykke nok vægge, så tomaten ikke falder sammen i ovnen.
Kombiner den strimlede fontina, cheddar, parmesan eller Romano, olivenolie, krydret panko-brødkrummer og hakket persille i en skål. Rør, indtil olivenolien overtrækker alle de andre ingredienser.
Fyld hver af tomaterne med blandingen og top med den strimlede mozzarellaost.
Læg de fyldte tomater på den forberedte bageplade og bag i 20 til 25 minutter, eller indtil osten er smeltet, og blandingen er en lys gyldenbrun.
Server varm og nyd!
Opskrifttags:
- Tomat
- tilbehør
- amerikansk
- efterår
